中国养猪网讯：
据省商务厅昨日发布的监测数据：上周(7月27日至8月2日)全省生活必需品市场运行供应平稳，价格比前一周下降1.92%。但鲜大肉批发均价上涨 0.65%，鲜牛肉、鲜羊肉批发价格分别下降2.62%和1.63%。而据商务部监测，上周(7月29日至8月4日)全国36个大中城市食用农产品价格继续回升，生产资料价格小幅回落。其中，大肉价格自6月底以来连续7周上涨。昨天，记者走访市内五泉、正宁路、鼓楼巷等肉菜市场了解到，今年以来，大肉零售价格一直在12.5元/斤的价位徘徊，从6月底开始呈现涨势，7月下旬以来价格涨速明显加快，大肉零售价从12.5元/斤悄然上涨至昨天的14元，创下今年以来的大肉价格新高。
大肉批发价格每斤上涨1元
昨天，在鼓楼巷市场买肉的市民王萍发现自己带着儿子去了趟青岛，也就10天的时间，回兰后肉价就涨成了每斤14元。她有点不相信自己的耳朵，再次向经营户确认：“我上次买的还是12块5，现在就涨成14块了?”市场内的经营户解释说，近期由于大肉源头比较紧张，致使批发价零售价均出现不同程度的上涨。上次是批发价涨得不多，零售没有跟着涨，现在批发价都涨了1块多了，零售价也就同步上涨了。
为了求证零售商的说法，记者采访了兰州东部定点屠宰场林场长。他告诉记者，今年3月初的时候，大肉批发价是8.5元/斤。随后步步下跌，4月份大肉批发价格跌到6.8元/斤，生猪收购价跌至6.0元/斤。但从7月份开始，兰州的大肉价格开始触底反弹，最近几天，东部定点屠宰场的生猪收购均价为 8.0元/斤。生猪收购价格的逐步回升，拉动了大肉批发价格的小幅上涨，目前东部定点屠宰场的大肉批发均价已上涨至9.7元/斤，每斤上涨了近1元钱。
生猪供给变化影响肉价
“出栏量减少是大肉价格上涨的主要原因。”林场长分析称，目前生猪的收购很困难，前段时间许多养殖户都出现亏损，为了不再赔本便低价甩卖，致使现在出栏的生猪大幅减少。榆中和平峰源猪厂负责人丁峰也向记者表示，近期生猪收购价、大肉批零价格的上涨主要就是因为生猪出栏量的大幅减少所致。因为从去年开始，兰州市的大肉价格就步入全国性“猪周期”下行通道，经过一年多时间的调整，大肉价已经触底，市场零售价出现反弹在预料之中。而在这一年多时间里，生猪价格低迷，不少实力较弱的养殖户没有经受住市场考验，纷纷退出生猪养殖，使得一度过高的产能得以消化。
“7月以来，一方面，生猪供给有减少，生猪出栏量比较低;另一方面，由于中秋即将到来，大肉需求有一定增加，因此导致价格出现反弹。”丁峰表示，近期大肉价格的快速反弹，主要因为生猪供给发生了变化。
