中国养猪网讯：
腊月十三，雨后的空气里，有一股湿漉漉的清新。对金华人来说，腊八一过，这过年的滋味就开始显现了。“有猪过年，不用愁钱”，年猪也表示着人们对来年的美好期望。自家养猪的农民，腊月十几后，就开始“杀年猪”，为谢年（浙江农村的一种祭祀活动）做准备。
吃了年猪肉等过年
在金华农村杀年猪是件大事，不仅要挑选吉日，事先还会告知亲朋好友来家里聚聚。58岁的武义人董玉球说，在武义农村仍有一些农户保留着养年猪习惯。一个农户家里杀年猪，邻居家的大人、孩子都会过来，大人帮忙压猪脚，小孩一旁看热闹。猪杀好后，请亲戚们吃“猪散福”，大碗喝酒，大块吃肉，那个豪爽不是一般酒席能比的，既联络感情，也庆贺新年。
作为年猪，猪头猪尾一般会留在家中，等大年三十前谢年时用，其他则留下赠予亲朋好友、过年自吃或招待客人，多余的肉就以略低于市场的价格卖给乡里乡亲。农户家的年猪也十分受城里人青睐。“农户家里年猪不喂饲料，专吃米糠跟野草，猪肉特别香；现在难得碰上有，我得多买一些。”听说有山里农户家杀年猪，生活在武义城区的袁阿姨每年都会赶去买几十斤肉，作为年货。
除了吃，在浙江一带，谢年是年猪的主要功能之一。武义县文化馆民俗研究员唐桓臻介绍说，谢年又称送年、谢佛，大多在农历十二月三十进行。谢年时，农户都要准备自己养的年猪猪头与猪尾等作为祭品，然后全家人一起祈求五谷丰登、六畜兴旺、保佑大家身体健康，合家平安等等；最后焚烧锭帛，鸣放鞭炮，洒酒于地。
逐渐消失的“年猪”味道
然而近年来，养土年猪的农户越来越少了，只有在一些很偏僻的村子里还能找到。在集市上卖了20多年肉的陈广福感叹道，现在养猪成本高、不划算，家家户户基本都不养猪了，年猪越来越少，杀年猪、猪头谢年的习俗也在一点一点淡去。为找一家杀年猪的农户，笔者费了不少周折。
以前杀年猪，屠夫是最忙碌的人，既要忙自己的生意，又要给各家各户帮忙，因此凌晨3点多就要起床，挨家挨户帮忙。武义上端头村的老屠夫陈国茂告诉笔者，当地的屠夫这几年基本都不用起大早帮人杀年猪了。他说六七年前村里还有几十户人家养猪，这几年养猪的，全村都不超过10户。
武义坦洪乡阳坑塘的养猪户蓝师傅向笔者算了一笔账：养一头年猪，十个月左右才能出栏；而养猪大户吃饲料的猪，只要四个月就能出栏，而最后猪贩子来收购的价格却相差无几。这几天，肉猪的价格是720元左右每担（100斤），一头猪的利润好一点也就是二三百块钱。"现在家门口打工1天就能赚100元，谁还想去养猪，干脆花钱买猪肉算了，又省事又划得来。"陈国茂告诉记者，当地的生猪贩子现在基本是从养猪大户手里买猪，猪肉味道也跟以前不一样，没那么鲜美了，杀年猪的热闹景象一去不返。“年猪这一习俗，恐怕只能成为一代人的记忆了。”
