短短数日，猪肉价格走势发生“惊天逆转”，持续了两年多的“几元一斤”低价行情，几乎在一夜之间成为历史。
 

　　一天一个价
 

　　“怎么又涨钱了!”昨日，在抚顺路蔬菜副食品批发市场，看到“疯长”的猪肉价格，岛城一家餐饮公司生鲜采购员惊叹不已：“上周还是8元多钱一斤，今天就涨到了11元一斤，涨得也太离谱了。”

　　一位摊主告诉记者：“涨价是从5月5日开始的，一开始还是一斤几毛钱几毛钱地涨，从8日开始，涨幅加大，基本上是一斤一天涨一元钱。今天五花肉的价格涨到了11元一斤。估计，明天价格还得涨。”

　　批发价格的猛涨，直接拉动了零售价格的蹦高。在位于曹县路、开平路、金沙路等地农贸市场采访时，记者发现，摊主纷纷调高了猪肉零售价格。目前，五花肉、前腿肉等品种价格已涨破每斤12元，个别厂家价格达到13元/斤。
 

　　一周涨幅超过40%
 

　　在市商务局5月5日发布的4月份猪肉价格监测结果显示，4月份，市区猪肉上市量为9万头，批发价格为15.7元/公斤，环比下降11.6%;零售价格为21.88元/公斤，环比下降3.4%。

　　而目前批发价格已经涨破22元/公斤。也就是说，五月份以来，猪肉批发价格涨幅累计超过40%。“近期猪肉价格的上涨超出了市场的预期，在近两年间也是不多见的。”一位资深人士对记者说。
 

　　供求关系变化是主因
 

　　是什么造成了近期猪肉价格的大幅反弹?分析认为，供求关系发生变化是主要原因。

　　在供应端，记者查询相关数据发现，受猪肉市场长期低迷拖累，看不到希望的养殖户纷纷选择了“割肉”—减少存栏量。统计显示，今年2月份，全市生猪存栏量为285.90万头，到了4月份，存栏量下降为274.28万头，净减11.6万头。近两月的集中“抛售”，在进一步打击市场价格的同时，也透支了部分供应，致使到了本月，市场供应量减少，直接拉高了价格。此外，存栏量的锐减，进一步增加了涨价预期。

　　在降低存栏量的同时，养殖户开始减少母猪存栏量。据统计，今年2月份，全市母猪存栏量为36.29万头，到了4月份，母猪存栏量下降为35.64万头，净减6500头。母猪存栏量的减少，将直接影响到仔猪供应量，进而影响肥猪上市量，这也将进一步增加价格上涨的预期。

　　在需求端，受国家收储、节日效应等因素提振，需求明显增长。

　　为防止生猪价格过度下跌，维护养殖户利益，促进生猪生产稳定发展，3月底，国家有关部门启动了第一批6.5万中央储备冻猪肉收储。4月份以来，随着收储工作的落实，生猪市场出现积极变化，生猪价格逐渐止跌企稳。截至4月30日，全国平均生猪出场价格为每公斤11.14元，结束连续19周下跌，比上周小幅回升0.85%;猪粮比价为4.64∶1，结束连续16周回落，比上周小幅回升0.04个点。天津、河北、上海、浙江、安徽、福建、山东等地回升幅度较大。

　　由于猪粮比价仍明显低于预案设定的6∶1盈亏平衡点，生猪养殖依然亏损较多，国家将于近期启动第二批中央储备冻猪肉收储。“收储一方面直接增加了需求量，另一方面，利好消息为市场注入了信心，对拉动价格上涨起到了积极作用。”分析人士认为。
 

　　拐点已出现?
 

　　近期猪肉价格的大幅上涨是否预示着整个行业已走出了这一轮的周期低谷，迎来拐点，进入上涨通道?

　　对此，业内人士表达了不同的观点。

　　乐观者认为，母猪存栏量持续下降，猪周期底部基本确立，此后，供过于求的局面将逐步反转，价格止跌回升势在必行。

　　悲观者认为，生猪养殖行业仍未摆脱深度亏损，供应过剩压力仍重，此次猪价逆袭，只是大周期中的阶段性波动，而非新的周期拐点。