中国养猪网讯：
禽流感、H7N9蓄势而来，又匆匆而走。有趣的是每次爆发高危流行性疾病，畜禽业都是首当其冲，让行业从业人员也无可奈何。可是在面对”天灾“、”人祸“时，那些业界领军人物是如何提高自身的抗风险能力，保住自己的市场份额的？有着”中国鸡王“之称的诸城外贸集团公司董事长王金友讲述了他对畜禽业的思考。
行业越来越成熟，可消费者为什么越来越容易恐慌？
在王金友看来，禽流感仅是食品安全问题的一个动因。
金华火腿、老陈醋、火锅底料、龙口粉丝、潍坊姜……从全国到山东，无论哪里爆出一例食品安全事件，都会拖累整个行业“背黑锅”，正所谓”躺着也中枪“。
王金友认为，大多数企业都是越来越注重食品安全，硬件投入很多，软件投入也在增加。但一个现实问题是，食品行业的进入门槛相对较低。
“门槛低，谁都能干，再加面广量广监管跟不上等，良莠不齐，自然问题频发。结果，一粒老鼠屎坏了一锅粥，行业付出沉重的成本！”王金友说，如果不能让不法者受到严惩，消费者很难建立信任感。
对于毒奶粉事件竟然发生在三鹿那样的大企业的现象，王金友认为，任何企业和行业在自身发展中都会遇到问题，如果业内人不瞪起眼来纠错，时间长了就会长成毒瘤，蔓延成不可控制的行业危机。国外有很多企业的经验值得学习，出现问题马上出面整治，而不是刻意掩盖。
当前，消费者一谈起鸡肉、猪肉，就马上联想起“药残”和瘦肉精，养殖过程中过度用“药”和滥用药正成为食品安全问题上一个更大的脓包。
作为首屈一指的大型养殖加工龙头企业，诸城外贸集团公司也无时不在研究如何改进生产加强监管。“有卖药的就有用药的，最根本的是要下狠劲掐断生产及售卖禁药和假药者的门路。”王金友说，作为外贸出口企业，在严格的国际检测面前，他带领中国食品土畜进出口商会禽肉分会尝试过多种办法，比如，搞标准化生产、加强原料和投入品检控、联合相关部门组建诚信经营兽药平台等。王金友认为，随着市场的发展，建这样公开的平台更有助于保障食品安全。
对食品安全标准的思考>>为什么标准都一样中国消费者却“迷信”进口食品？
“内销和外销，进口和出口都是同样的标准。最大的问题不是在标准上崇洋媚外，而在于国外监管得严，国内标准执行不够严。”
“只有用标准堵塞漏洞。”王金友告诉记者，企业发展如此，行业成熟同理。在良种繁育、饲养管理、宰杀加工等过程中，诸城外贸集团公司坚持标准化生产，引进了最先进的设备和技术，并参照执行国际上最先进的标准，“企业标准要高于国家标准、行业标准以及地方标准，这种标准约束下的产品才有竞争力，这种标准装备下的企业才有战斗力。”王金友说。
对于当前国人的消费恐慌，王金友认为，最根本的是相关法律法规不健全，执法监管不到位。只有建立了完善配套的法律法规体系，这样才能有一个“好执行”的“标准”，来保障农产品质量安全和产品出口竞争力。
据了解，去年我省禽肉产量高达637万吨，占全国禽肉产量的20%，出口量占全国60%以上。“这说明我省的肉品质量过关，也说明我们完全有能力生产出高质量的畜产品。”王金友认为，当前食品行业标准不算太少，但在配套方面许多细节未有触及。
当下有不少消费者迷信进口食品，认为进口食品比国内食品标准高，而我们用于出口的食品与内销食品标准不一样，好产品都送给老外了。
王金友不认同这个说法，他说，其实我国对内销和外销、进口和出口都是同样的标准。最大的问题不是在标准上崇洋媚外，而在于国外监管得严，国内标准执行不够严。他随即拿出一份专业机构出具的统计数据向记者证明，进口食品不合格检出批次比例远高于我们国产出口食品。
“中国食品存在的一些问题，国外同样存在。只不过我们出口时，对方标准严格；我们进口时，没有更多严格的标准去约束对方。举个例子，前些年，美国向中国出口鸡肉量大增。后来我建议在进口标准上加上两条简单要求，一下子刹住了他们的对中国出口风。”王金友提到，国外对于标准的执行和监管值得学习，他举例说，“我们公司的产品到日本，要进行明令检查、批批检验，一点儿也不敢马虎，只要一马虎，就给你检出来，检出来很简单，你就受损了，企业没有声誉了。”
对危机处理机制的思考>>价格大起大落，最终买单的是消费者鸡肉也该纳入“国家储备”
“这个行业以后不可能不再有这种风险，今天可能是H7N9，明天可能是别的。最起码遇到事情有对策。有一个预警机制，再有应对机制，做到有章可循，事发的时候相关部门、银行、企业都能更加冷静。”
面对这次禽流感冲击下，一些企业囤鸡期待暴涨行情的现象，王金友认为，这是正常的市场调剂行为，“只要是好鸡肉，资本和企业的这些做法都无可厚非。”
但他也表示了担忧，“如果任由资本炒进炒出，将容易形成大的物价波动。毕竟鸡肉产量占全国肉类产量40%以上，是基础消费食品。”
“2004年，家禽业经历过禽流感考验，鸡肉价格最低跌到8000元/吨，但转过年来就涨到17600元/吨，价格翻了一番，最终为这场冲击埋单的，还是消费者。”王金友建议，“如果能像收储猪肉一样，把鸡肉纳入国家储备，叫商业储备也好，叫战略储备也好，利于稳定鸡肉价格。”由国家及时出手收储冻鸡肉，这样可以在市场低估时保护行业，在市场高价的时候平抑物价。
今年4月，商务部会同发展改革委、财政部等部门启动2013年第一批冻猪肉收储工作，目前，总量为1800吨的2013年第一批储备任务已完成，第二批国家冻猪肉收储工作也已启动。“收储鸡肉，办法一样可以参照猪肉收储搞公开招标，利于公开监管。我算过一个账，以鸡肉价格低位7800元/吨计算，假如政府以1万元/吨储备，半年后市场复苏开始放储，高价位高达17600元/吨，有时候也不是那么完全准的，我们按15000元/吨来算，这中间就有5000元差价。就能为生产者解决资金，储备100万吨就是100亿，生产企业有100亿资金周转着，资金链条不至于出问题，还利于平抑物价。”
