中国养猪网讯：
百胜餐饮拥有肯德基、必胜客、塔可钟等知名餐饮品牌，是全球门店网络最大的餐饮集团，百胜中国也是目前国内规模最大，发展最快的餐饮集团。2012年一季度，百胜中国拥有3819家肯德基餐厅，801家必胜客餐厅，29家东方既白，以及425家小肥羊餐厅(于12年2月收购)。2011年百胜中国的收入和营业利润达353亿和58亿元人民币，占上市公司的44%和50%。中国区的优异业绩和公司在如印度等其他新兴市场的发展潜力，使公司长期享受估值溢价(当前公司12年市盈率20倍，麦当劳17倍)。美国投资者视其为中国消费的替代股，股价表现与中国区同店增长正相关。
百胜中国的关键成功因素
►食品制作、经营流程的高度标准化，完备的供应链系统降低食材成本并保证食品安全，以及强大的选址能力保证了新店的快速复制和高成功率。肯德基和必胜客将食品制作流程最大程度的标准化，降低厨师在食品制作中的作用，保证了每家门店食物口味的统一性。同时，每家门店在人事、存货、促销等各方面运营管理都有统一的标准化规定，使得新开门店易于经营管理。公司在中国独立运营供应链，独有的一体化模式最大限度的保证了系统效率，质量安全和快速创新。食品原料、纸质包装、机器设备均由公司集中采购，规模性的采购能够有效提升产品毛利率。严格的原材料采购体系和标准使得公司能够有效降低食品安全风险。另外，百胜在中国拥有千人以上的门店开发团队和完备的城市数据库，严格决策每一家新店选址，最大程度保证了新店成功率。
►立足中国，持续产品创新。百胜坚持研发适合中国消费者口味的产品，已形成150多人规模的研发团队。肯德基每年推出新品20多种，必胜客每年有两次20%+的菜单调整。此外，新品推出亦是公司调整单价的辅助手段。近年来通过新品公司逐渐降低必胜客均价以适应低层级市场渗透，同时提高肯德基均价以抵御成本上涨。供应链管理人员亦在新产品试制的最初阶段介入，确保新品推出的顺畅。
►重视低层级市场的门店发展。08-11年公司年均新开超过500家门店，今年的目标是至少700家。51%的肯德基和29%的必胜客门店分布在中国低层级市场，公司在三线及以下城市门店数量3.7倍于麦当劳，形成了强大的规模优势和先入优势。虽然低层级市场的单店销售低于一、二线城市，但由于承担较低的工资和租金成本，使得低层级市场上门店利润率比一二线城市高出约4个百分点。
