【油脂在提高公猪生产力和生育力上的潜在作用】
潘雪男摘译自《Pig News and Information》2O0O,Vol.21,№4,119N～126N
覃矜校
摘要 精子及其相关枯浆中所含的脂肪成分在组成和脂肪酸成分上是非常特殊的。长链多不饱和脂肪酸(即具有20或22个碳原子并合三个以上双键的脂肪酸)在绝大多数主要组织所含脂肪中的含且非常有限，但在枯子和枯浆中的含量相当高，并具有显然的种属特异性。油脂的这种特性现在日益被认为是使受精最终成功所反常 需要的。本综述根据最近一的些研究结果撰写而成，从精液质且和功能的一系列决定因子的角度论述了使现代种公猪精子中脂肪柏脂肪酸参数最佳化的可能性，可见人们对一系列参数所作的一系列重要研究，产生了使公猪和母猪的素殖能力都得来 提高的高度有益结果。文章还从主要的营养学特性和化学特性方面对研究结果进行了讨论，并与其它家畜进行了比较，还讨论了其对猪笨育部门可能的商业应用价值。
精子体内的脂肪酸
与公畜体内几乎所有其它组织中的脂肪相比，精子及精浆中的脂肪在组成和脂肪酸结构上非常特殊。虽然各种组织均需使其内部的必需不饱和脂肪酸保持 较高的水平，但这些脂肪酸基本上都是含18碳的亚油酸和α-亚麻酸，存在于磷脂和中性脂肪中。与这些脂肪酸同时存在的还有含量不等但通常都低得多的长链且不饱和度更高的脂肪酸。这些脂肪酸或是直接来自营养供给，或是间接地通过组织自身内具有为亚油酸和α-亚麻酸去饱和(增加 更多的双键)及加长碳链(增加 更多的碳原子)的合成过程而来(Cook,l991)。结果是以亚油酸为母本形成了一些20碳和22碳多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸被统称为n-6或ω-6多不饱和脂肪酸(见图1略)。通过类似的过程，合成了以α-亚麻酸为母本的20碳和22碳多不饱和碳链脂肪酸，统称为n-3或ω-3多不饱和脂肪酸。前一类脂肪酸中主要是花生四烯酸。图1显示了前一类20碳四双键多不饱和脂肪酸和后一类22碳6双键多不饱和脂肪酸(DHA)等长链多不饱和脂肪酸的专有名称、缩写名称和速记名称。对这些长链多不饱和脂肪酸倍感爱好 的因素是，人们越来越多地认识来 这类脂肪酸在保持 动物健康和福利的尤其 代谢作用及与之相关的多方面的功能。
n-6系列脂肪酸
系列脂肪酸
18:2(n-6)
亚油酸
18:3(n-3)
亚麻酸
1
18:3(n-6)
18:2(n-3)
2
20:3(n-6)
20:4(n-3)
20:4(n-6)
花生四烯酸（AA）
2
20:5(n-3)
22:4(n-6)
廿二碳四烯酸（DTA）
1
22:5(n-3)
22:2(n-6)
廿二碳五烯酸（DPA）
22:5(n-3)
廿二碳六烯酸（DHA）
注1,2:对亚油酸和α-亚麻酸依灰云饱和(引入一干双键)租用长做链(塔皿2个碳原子)脂肪酸速记命名法:
“脂肪酸碳链中的碳原子数”+“:”+“碳链中的双键数目”+“脂肪酸所展系列”
n-6及n-3系列的20碳和22碳多不饱和脂肪酸在除脑以外的所有主要组织中的含量占该组织总脂肪酸的比例最多不超过6%，但在枯子及枯浆中的浓度分外高，在有些情景下甚至高达总脂肪酸的60～70%。此外，精子及精浆中的脂肪几乎全部由磷脂组成，这些磷脂中的多不饱和脂肪酸是在精子形成过程中减数分裂和分子构型时形成的。精子细胞的所有各主要分化区都有其特殊的脂肪成分和包括多烯化的磷脂分子形成;在这些分化区内还有一个不持续的脂肪酸点(Ｌadha,l998)。据认为，精子中脂肪的这些特点是为满足精子的各个特定功能以使受精过程最终获得成功所反常 需要的。这些脂肪除了具有供应能甜的作用外，人们正日益认识来 特定的脂肪成分在柏子功能中多方面的作用，比如枯子的数且、活力、成活率等方面的作用。
尽管精子对长链多不饱和脂肪酸的需要是毫无疑惑的，但磷脂中n-6及n-3系列脂肪酸的浓度和比例具有显然的种尿特异性(见表１)。有些哺乳动物精子中DHA的含量非常高，并且在多数情景下是精子中的主要脂肪酸。在公牛和公羊的精子中察看来 了高浓度的DHA；与此形成鲜明对比的是狗和免，它们精子中的DHA仇浓度极低。公猪精子中的DHA浓度居中等水平，DHA的n-6系列对应脂肪酸二十二碳五烯酸(DPA)的浓度较高。因此，由此引出了一个的问题，即为什么会有这样大的种属间差异。对于饲养在集约化条件下的动物来说，可能必需考虑其精确的日粮配合和严厉的环境控制等情景，因为这种情景会影响组织的脂肪酸自然供应和代谢，结果这种最好的饲养方法可能成为动物的强迫性环境。
表l 各种动伤杆子中取脂所含的生妄多不饱和脂肪矗占总脂肪酸的比率（%）
亚油酸18:2(n-6)
花生四烯酸
20:4(n-4)
廿二碳四烯酸
22:4(n-6)
廿二碳五烯酸
22:5(n-6)
廿二碳六烯酸
22:6(n-3)
公猪１
2.1
3.2
1.6
27.9
37.7
公牛１
3.0
3.3
ND
6.9
55.4
公羊１
1.7
4.5
ND
ND
61.4
公鸡２：３
1.8
6.2
19.2
1.0
2.3
人４
1.8
2.5
ND
ND
58.7
狗５
3.2
6.6
ND
28.4
3.9
兔１
4.8
ND
ND
39.0
ND
资料来源:1.Poulos等(197３)；2 Ravie和Lake(1985)；
3.Kelso等(1997)；4.Nissen和Kreysel(1983)；
5.Darin-Bennett (1974)。
ND:末检测来
