新华网北京１１月１３日电（记者傅双琪 郭丽琨）继北京奥组委否认“奥运猪”之后，北京最大的生鲜猪肉供应商表示对自己的猪肉产品有信心，如果成为奥运供应商，也不需做反常 安排。

    北京顺鑫农业公司鹏程食品分公司目前供应北京市场４０％左右的生鲜猪肉。它的封闭操作间里，穿蓝工作服的工作人员熟练 地清洗流水线上屠宰后的生猪；穿白衣的检疫人员仔细检查内脏状况；穿粉衣的切割工人则忙着把猪的不同部位切割分块，一切有序整洁，毫无“血腥肮脏”的迹象。

    “一头猪从进厂来 最后包装出厂需要经过１８道工序，每道都要进行卫生检查。全程有２４名检疫员负责产品的清洁和安全。”鹏程公司总经理杨文科说。

    鹏程公司每天要屠宰８０００来 １万头猪，会抽取其中的３％检测是否瘦肉精超标。杨文科说，过去５年里还没有发觉大的问题。

    为了从源头上掌控猪肉质量，养猪论坛 ，鹏程公司在全国各地建立了１８６个饲养基地，其中一部分是自有养殖场，一部分是以公司加农户方式经营，此外还建有自己的饲料厂。“源头治理 是关键，我们保证使用优质饲料，抗生素和其他必要药物的使用也符合国家的规定。”杨文科说。

    不过，作为奥运食品供应商的有力备选之一，鹏程公司却并不打算专门针对奥运食品做尤其 安排。杨文科说：“我觉得，奥运选手和普通人食 猪肉，并没有太大差别，大家都需要安全、洁净、健康的猪肉。这是我们平时一直在做的。”

    今年８月，千喜鹤集团透露他们为奥运“定向培育”生猪，是喂以有机农作物，免疫则摘 用天然中草药，每天还把猪群放来 室外“锤炼”至少两小时。消息一出即引发了全国上下关于食品安全双重标准的大讨论。

    北京奥组委本月初否认曾请求任何企业建立专供奥运会的机密养猪基地，并表示北京猪肉产品抽检合格率来 达９７％以上，可以满足奥运会期间运动员的需要。

    “所有从正规渠道购买的猪肉都是质量合格的。这些猪所摄入的饲料也是无害的。国家相关食品监督检验部门也定期对猪肉质量进行抽查。”中国肉类食品研究中心研发部主任乔晓玲说。“有机猪肉只不过在品质上比普通猪肉要好一些。”

    “和之前宣称的‘奥运猪肉’同等质量的有机猪肉早有上市，市民只要乐意都可以买来 ，只是价格是普通肉的两倍还多。”她说。“奥运选手应该没有享受特权。”

    国家食品监督检验部门已经建立了猪肉质量跟踪体系，从养殖、屠宰来 销售进行全程检测。

    北京奥组委１２日组织１５０多名中外记者参观了包括鹏程公司在内的北京主要的鸡肉和猪肉生产商以及国家质量监督检验检疫总局和北京出入境检验检疫局的各项实验室。

    荷兰国际新闻电视台记者玛莱雅说：“我不是专家，只是一名记者，对中国食品安全无法做出评判 。但我很高兴参加今天这样的活动，渴望 今后有更多的机会，把中国食品安全的真实情景介绍给世界。”

    美联社北京分社电视新闻制片人章为群认为，一次参观虽然不足以排除 境外对北京食品安全方面的疑虑，但中国官方邀请境外记者摘 访食品生产企业和检测机构本身，就掩饰中国食品安全经得起媒体的“挑剔”。