生猪价格的大起大落，饲料原料价格的上涨，使得当前养猪成本空前高涨，而以生物技术降低饲料成本，既可生产无公害食品，又可提高市场竞争力，是解决养猪难题的有效途径。
    随着农村经济的腾飞，养猪业相应得来 大发展，出现出大量百头、千头、万头规模养猪场，但由于猪价低，饲料成本高，养猪业一是难以解决亏损，二是难以生产无公害食品，满足消费者需求。笔者多年来为适度规模的养猪场及分散养猪户进行技术服务，以生物技术解决养猪难题，即以生物技术降低饲料成本，生产无公害食品，提高市场竞争力。
以生物技术降低饲料成本
    生猪销售价格大起大落，饲料原材料价格高，不仅养猪户纯利少，饲料企业也难以纯利。长期以来，养猪户及饲料企业选用豆粕为主要植物蛋白原料，有的基本上不利用本地其他蛋白质原料，而我国大豆来源主要依靠进口，外商控制了大豆价格，尽管生猪价格下浮较大，豆粕等成本依旧较高，饲料成本无法降低。各地自产菜子饼粕、棉粕、花生粕比豆粕价格低30%~50%，而粗蛋白分别只比豆粕略低或相等，但因菜子饼粕含有硫葡萄甙、芥酸和单宁有害成分，棉粕含有游离棉酚有害成分，花生粕易产生霉菌等，使用这类饼粕若不能解决脱毒的问题，有可能引起中毒反应。生物技术的应用既能解决原材料脱毒，又能调控营养水平，降低饲料成本。自2002年以来，笔者一直进行生物饲料的试验研究和示范推广工作。即以生物菌种、鄂西山区富硒中草药、微量元素、氨基酸、复合维生素等原料研制猪用无抗生素生物预混料，在此基础上进而研制生物浓缩料，然后指导部分养猪场及分散养猪户加工生物配合饲料。
    生物技术的具体操作方法是：根据生猪体重、头数运算 每天需要的配合饲料，以1∶0.5~1∶0.7的比例拌水发酵24小时，物料升温并产生粬香味，便可以饲喂生猪。按此方法饲养生猪6576头，其中称重记录示范658头育肥猪，平均体重15.2千克的子猪，利用生物饲料饲养4个月来 达91千克，育肥期平均每头月增重19.2千克，料重比2.8∶1。
    湖北省建始县红岩寺镇朱红军、高坪镇刘玉阶猪场持续6年以生物饲料饲养商品猪1620头，平均每户每年出售商品猪112头，平均每头获毛利162元。
    朱红军在2006年11月18日秤重记录中猪生长成效，开始试喂时，26头中猪平均每头体重51千克，以生物饲料饲喂60天后，平均每头体重103千克，在冰冷 的冬季平均每头月增重26千克。2008年4月以来，朱红军饲养的12头母猪产子后，他利用生物配合饲料按1∶0.7比例，拌水发酵24小时后，给哺乳子猪补料，完全避免了过去子猪腹泻的问题，30天断奶平均体重10.2千克。
    2009年2月又新增红岩寺镇陈重权、高坪镇扶豪田养猪场使用生物饲料。他们在子猪配合饲料中减少豆粕用量，因地制宜，结合资源现状，适当利用菜饼、棉粕或花生粕，中大猪饲料少用豆粕或不用豆粕，合理选用其他饼粕，各阶段配合饲料可选用比进口鱼粉价格低50%，含粗蛋白65%的生物血粉作为动物蛋白原料，但配合饲料营养水平应符合生猪不同生长发育阶段饲养标准，确保增重成效。在设计配方时，粗蛋白可低于饲养标准3个百分点，如子猪料设计配方为粗蛋白15%，发酵24小时后可来 达17%~18%。笔者在指导猪场设计子猪料时，运算 粗蛋白为14.6%，将一天所需要的饲料拌水50%，发酵24小时后饲喂，并取样检验粗蛋白来 达17.7%，比发酵前提高3.1个百分点。生物发酵还可以提高氨基酸、多种维生素的含量。这种方法能够降低饲料成本，一是配方中减少蛋白质原料用量，减少了原料成本；二是因地制宜结合本地饲料资源，选用菜饼、棉粕、花生粕及生物血粉，这类原料蛋白质含量较高而又价廉；三是生物发酵方法，不仅能对饼粕脱毒，而且对玉米中的黄曲霉素、赤霉烯酮、呕吐霉素及麸皮中的霉菌脱毒，通过对配合饲料全部发酵，提高了饲料的生物效价，提高了利用率和养殖效益。生物技术的应用有利于应付生猪价格大起大落。
以生物技术生产无公害食品，提高市场竞争力
    长期以来，人们在生产饲料时分别加入各种不同抗生素，饲料标签虽然标明了休药期，规模养猪场多数情景下未能执行休药期，而是考虑来 肉猪出栏前几天，不便于更改饲料，直接将含有抗生素的饲料把生猪饲养来 出栏的当天，这样才不影响猪场效益。抗生素的休药期只是饲料企业在标签上标明而已，而实际饲养时，不会执行休药期，含有抗生素的肉食，必然进入市场。人们食用含抗生素的饲料饲养的猪肉，由于抗生素的残留，导致细菌产生多重抗（耐）药性，细菌的耐药性给人类健康带来危害，有的死于抗生素耐药性细菌的感染。养殖者在饲料中添加抗生素，其目的在于使生猪能够产生抗病作用，且促进生长。但是为了对人类健康负责，既然欧盟、美国等发达国家全面禁止在饲料中使用抗生素，我国的业务主管部门及其专业技术人员，在学习实践科学发展观的今天，应该连续创新，依靠改善养殖场环境卫生，加强动物防疫，注重消毒灭菌，研究新技术、新产品替代抗生素，这样既有利于适应经济全球化的需要，又有利于人类健康，无抗生素生物预混料、生物浓缩料是生产无公害食品的最佳筛选。
    饲用微生物菌种（即微生态制剂）是一种通过改善动物肠道微生物菌群平稳 而对机体施加有利影响的活的微生物制剂。微生物添加剂能增加 机体免疫力，具有防治动物疫病，降低发病率和死亡率的作用，能够促进动物生长发育，提高饲料转化率，改善养殖环境，改善生产性能，改善畜禽品质，确保食品安全。生物饲料可显然增强生猪免疫功能，提高抗病力。
    饲料企业及养猪户应用生物技术，有利于生产无公害食品，提高市场竞争力，提高企业效益及养猪效益。