自然生态养猪：猪肉在上海市场非常畅销

　　●幸福成长

　　●安乐死亡

　　8月9日，在山东省高青一家养殖公司标准化养殖基地，100头育肥猪正在装车准备运往上海。前来购货的上海客商告诉记者：“这里的猪是通过自然生态法养殖育肥的，中国养猪网，无抗生素、无药物残留而且肉嫩、瘦肉多、口感好，在上海市场非常畅销。”

　　“幸福猪”长成“有机猪”

　　走进标准化养殖基地，记者“全副武装”严厉消毒后经过长长的隔离带，进来 小区里面，只见一栋栋猪舍整齐罗列，猪舍内有正“度蜜月”的，有怀孕待产的，有2月龄、3月龄的，有将出栏的……

　　窗户一关，风机一开，尽管外面高达35摄氏度，这里的温度始终保持 在25－27摄氏度，冷热相宜。生活在这里的猪非常幸福。

　　在基地四周是绿树，自成一个独立的生态单元。每个猪舍之间都隔着一个140米长、25米宽的池塘。猪场是按照“一挖一抬”模式建的，挖泥成塘、堆土成台，在台上建长138米，高5米的标准化猪舍，在塘里养鱼。

　　在标准化猪舍，只见一头头活泼、洁净的猪在一层厚厚的黄色“垫料”上漫步、拱食。每个猪栏边都安着自来水嘴，猪自己一碰就可饮水。

　　生态自然养猪法育肥的猪，肉嫩、瘦肉多、口感好、无药物残留，经山东省农科院检测，已来 达有机猪标准，被农业部评为全国无公害农产品。

　　“猪循环”拉长产业链

　　环绕 发酵床养猪技术的各个环节，如垫料组成、菌种挑选 、疾病防疫等，建立了一整套符合北方地区实际的技术体系，开发出具有自主晓 识产权的发酵床微生物添加剂。

　　“我们联合攻关研制成的高标准全自动猪舍，每个猪舍有11个圈，猪在里面能够随意跑跳，肉质就好。”山东省农科院崔华伟博士告诉记者，发酵床垫料用的是高青当地的稻壳、锯末，添加上生物菌混合拌匀而成。这种垫料能迅速降解、消化猪的排泄物，垫料中的有益菌同时能抑制猪舍中病原菌的产生，不会产生恶臭气，不滋生蛆虫。生活在垫料上的猪产生的粪尿正是微生物菌群的营养来源，可使垫料中的有益微生物连续繁育 ，而且粪尿还会被微生物分解、转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质。

　　垫料3年更改一次，换下的主废弃料装袋后可加蘑菇菌生产各类菌食品，该料用完后，可连续 当作有机肥用于农作物，生产的玉米、小麦，可供喂猪使用，这样一来，就形成了一个种养加良性循环的产业链。

　　确保饲料安全

　　为确保饲料安全，在养殖中，全程添加有益微生态添加剂，保证猪群肠道健康，减少疾病发生。各阶段猪饲料配方摘 用目前最前沿的低蛋白、高能量思路，能量水平提高可增加 体脂含量，从而可能改善肉嫩度和风味；低蛋白、高能量也符合绿色、生态养殖的请求，减少粪尿排放量。公司正在着手进行一种新型饲料实验，计划建设一个大型的以农作物秸秆为原料的饲料厂。据介绍，作物秸秆粉碎后加上秸秆发酵益生菌、豆泊、麦麸经发酵后，猪非常爱食 。这样每头猪一年将消耗300斤玉米秸秆。

　　“猪联网”罩起“安全网”

　　为确保公司的猪从出生来 出栏全程安全，猪场内所有的猪都实现了生态猪养殖检测智能化治理 。

　　在养猪场观测办公室，记者看来 一名工作人员正在通过电脑察看猪舍。他说：“今年，我们投资5万元新装备了这套猪群监控系统，每个猪舍都安装了摄像头，猪舍内各个角落都能看得清清楚楚。这样既减少了来 猪舍去的次数，又降低了把病菌传给猪群的几率。”

　　记者发觉，每头母猪的耳朵上都有一个小黄牌。这叫“耳号牌”，上面标有猪的代号，与耳牌号码相对应的是每头猪各自的档案。档案详细记录着猪的品种、胎次、配种情景、疾病及治疗等相关信息。每头猪通过耳号牌都能与电脑联网，通过“猪联网”整个养猪过程全部通过电脑控制，养殖1000头猪只需要2个人。

　　对繁育母猪的生长繁育实行高科智能化治理 ，能准确控制母猪摘 食量和保持 母猪体况，电脑会自动提示工作人员，每天哪头猪要生小猪、哪些猪要断奶，管护内容一目了然。

　　科学屠宰 提高猪肉品质

　　科学的屠宰也是影响猪肉品质的关键一环。宰前应激条件对猪肉品质的影响是庞大的，反常 是屠杀这个环节，普通猪经过捆绑、电击等强硬手段，使猪产生惧怕 感，这样它排出的毒素就会存在肉中。在山东农科院的技术指导下，养殖公司探索形成了一整套高科技屠宰程序。屠宰前先让猪淋浴，然后进舞厅，舞厅四周是1米高的有机玻璃，里面有个种猪最爱食 的草，放上猪喜爱的音乐，猪就开始跳舞，跳累了以后，再进来 啤酒室。经过大量运动后，猪都非常口渴，就开始大量饮啤酒，饮 醉后就开始睡觉，这样通过传送带，在不晓 不觉中进入屠宰车间进行“安乐死”，宰杀、排酸、分割。