我国原有地方猪种的胴体瘦肉率一样 不超过45%，而国外瘦肉型猪种，胴体瘦肉率可来 达60%以上，有些品种胴体瘦肉率可高达80%。瘦肉是人们食品中动物性蛋白的主要来源，所以发展瘦肉型猪生产可获得较高经济效益，是当前和今后商品猪生产的主要趋势。

　　目前大中城市和经济发达国家瘦肉的价格已超过肥肉1倍以上。原先 以地方猪为母本生产的二元杂种一代商品猪膘厚、瘦肉率低，已丧失市场竞争力。我国的养猪生产已逐步向专业化、产业化趋势发展，生产面向市场，市场决定生产。为了提高养猪效益，必须提高猪肉质量。当前，胴体瘦肉率是衡量猪肉质量高低的最重要指标之一。

　　杂交组合

　　三元杂交，就是杂种商品肉猪的亲本有三个品种。这三个品种先后经过两次杂交，最后得来 三元杂种后代，参与第一次交配的两个品种中，母猪所属的品种称为母本，公猪所属的品种叫第一父本。明显，第一次交配得来 的后代是一代杂种（F1）。筛选F1中的优良母猪作种，再与第三个品种的公猪交配所生后代全部育肥，就是三元杂种商品肉猪。参加第二次交配公猪所属品种称为第二父本。对第二父本来说，三元杂交商品肉猪依然是一代杂种。

　　从三元杂种商品肉猪产生过程可以看出，其父母代中，父亲是纯种，而母亲是一代杂种，祖代的两个亲本都是纯种。比起二元杂交，杂交程度高，具有更丰富的遗传基础，表现出更高的杂种优势，一样 可在二元杂交基础上再提高2%～5%。在父母代中，母本是一代杂交种，反常 是在繁育 性能方面，如产仔数、泌乳力等，具有显然的杂种优势，是二元杂交中的母本所没有的。但是，与二元杂交相比，需要坚持三个纯种亲本，又要保留一代杂种母猪，杂交繁育体系较为复杂。主要环节亲本的选优提纯三元杂交来源于纯种，亲本越纯，性能越高，其杂种后代表现越好。

　　根据亲本品种在杂交中的作用，对母本品种和父本品种的筛选请求应有区别。母本品种的筛选，要把重点放在繁育 性能和适应性等方面，而父本的筛选则应强调生长快、饲料酬劳高、胴体品质好等方面。

　　应挑选 最佳杂交组合

　　同样都是瘦肉型品种，不同品种（品系）间的杂交成效的差异也是很大的。要筛选杂交成效最好的组合推广。所以，决定推广杂交组合以前要进行配合力测定，即杂交组合试验。由于种种因素，不能一次做许多杂交组合对比试验，可以根据有关理论，参照已有资料，进行社会调查，科学预估。杂交组合试验一定要考虑来 当地实际饲养水平，以增强实际推广应用价值。

　　建立健全良种繁育体系

　　建立健全良种繁育体系是发展三元杂交瘦肉型猪生产的可靠组织保证。三元杂交瘦肉型猪生产中的良种繁育体系由商品代、父母代、祖代和曾祖代四级不同类型的猪场组成，各场性质不同、作用不同。商品场以向社会提供高质量的瘦肉型三元杂种肉猪为主；父母代猪场是专门为商品场（户）生产育肥用三元杂交仔猪；祖代猪场则进行二元杂交，为父母代猪场补充一代杂种后备母猪。曾祖代猪场是这个繁育体系中的塔尖，其作用是保证源源连续地向祖代、父母代（父本）供应高性能的纯种亲本。良种繁育体系就是一个严密的制种工程。要完成这个制种工程需要统一规划，上下配合，密切协作，分工明确。乱杂交，种猪质量得不来 保证，是不可能收来 最好的杂交成效的。只有建立健全四级良种繁育体系，才能保证三元杂交瘦肉型猪生产获得最好效益。

　　加强饲养治理 ，提高营养水平就所需营养物质而言，瘦肉型猪与其他类型的猪没有什么不同，但在饲养实践中，对瘦肉型猪的饲养又不能完全跟养一样 猪一样。第一 ，瘦肉型猪反常 是三元杂交瘦肉型猪日增重高、生长快，因此需要的营养物质较多。当任何一种营养物质得不来 满足时，高产潜力不能充分发挥。猪所需要的蛋白质必须从饲料中得来 满足。所以广辟饲料来源，反常 是蛋白质饲料的补充，对三元杂种瘦肉型猪显得反常 重要。蛋白质是由氨基酸组成的，蛋白质营养，实质就是氨基酸营养。有10种氨基酸称为猪必需氨基酸，其中任何一种缺少都会降低整个蛋白质的生物学价值。另外，瘦肉型猪腹线平直，胃容量较土种猪小，食欲也往往比其他猪差。因此，要注意饲料加工调制，提高适口性，各类疏松多汁糟渣类饲料和粗饲料比例不能太大，养猪网，以保证营养需要。

　　总之，商品育肥猪的生长和胴体瘦肉率的高低是由品种性能好坏、饲养治理 技术和饲料营养水平共同决定的。因此，推广三元杂交瘦肉型猪，一定要在筛选良种的基础上，主动摘 用先进科学技术，结合本地实际情景，连续提高饲养治理 水平。