近期猪肉价格涨速加快，多省市同比涨幅超过50％。新华社5月14日发布的全国农副产品和农资价格行情系统观测显示，受生猪供应偏紧影响，“五一”过后猪肉价格不但没有下跌，反而加速上涨，同比涨幅也进一步扩大。观测数据显示，5月14日与5月1日相比，近半个月全国猪肉价格上涨1．2％，较4月下半月的涨幅增加 0．9个百分点。目前全国猪肉价格同比上涨43．5％。养猪成本增加 、猪肉供应量不足成为此次猪肉价格反季节上涨的主要因素。

    批发零售价均涨

    在北京市新发地农产品批发市场，记者发觉，五花肉每斤最低价格为10.8元、最高价格为11.5元、平均价格为11.15元；每斤白条猪的平均价格为10.8元，价格均呈上涨态势。在零售消费市场中，记者费解来 ，夹心猪肉的零售价为每公斤22元。本地猪瘦肉每公斤在34元左右，排骨每公斤最高可达50元。

    北京新发地农产品批发市场负责人表示，进入5月份，猪肉价格本应涌现缓慢下跌，但自春节以来，市区猪肉零售价格每公斤一直徘徊在23元~24元之间，没有涌现显然下行的方向。最近一段时间，猪肉批发价则涌现了反季节上涨的现象，但涨幅并不大，每公斤在0.5元~0.6元。

    记者费解来 ，江苏无锡一家猪肉专营店，趁着猪肉涨价之势，推出了每斤86元的五花肉、每斤160元的里脊肉的“天价猪肉”，这种标榜绿色、有机的猪肉让老百姓望而却步。

    面对猪肉相继涨价，消费者埋怨不止。“猪肉又涨价了，去年开始，蔬菜涨价、水果涨价，国家出台相应举措后，原以为今年食品价格会下行，结果猪肉价格又涨了起来，以后买肉钱又要增加 了。”消费者张先生告诉记者。“相比猪肉，牛羊肉、鱼肉价格比较平稳，而且没有涌现大幅度的上涨。猪肉涨价后，我打算以后减少购买猪肉的次数，选购其他肉品起码不用付涨价的账。”消费者王女士如是说。“瘦肉精事件发生后，购买猪肉都十分警觉 ，生怕食 上有害猪肉。”正在挑选牛肉的李女士表示，为保证家人的安全，近日选购牛羊肉比较多。“猪肉价格涌现上涨，而且质量安全事件频发，还是少选猪肉比较好。”

    成本高供应少推高价格

    今年猪肉价格为何会涌现反季节上涨的情景呢，记者带着这个问题与猪肉经销商们聊了起来。“今年猪肉价格涌现反季节上涨，一方面是由于去年生猪饲料的价格一直上涨，造成生猪养殖成本提高，部分养殖户因此减少了养殖量；另一方面，自河南齐源双汇公司‘瘦肉精’猪肉被媒体曝光后，涉案省份的生猪收购、出屠就受来 了较大影响，一些经销商由此筛选来 其他省份调运生猪和猪肉，使部分地区生猪市场的供应有所减少。”新发地批发市场经营猪肉批发的张先生告诉记者。

    记者费解来 ，2010年上半年，由于猪肉价格过低，养猪户普遍处于严重亏损状态，极大地影响了饲养主动性，以致2010年下半年猪肉销售旺季来暂时，为满足市场需求，不少生猪不得不提前上市，最终使得目前毛猪供应量相比2010年同期显然减少。此外，随着油价连续上升，生猪运输成本增加 ，饲料价格上涨致使养猪成本上升，中国养猪网，这些都造成了猪肉价格的上涨。此外，也有猪肉经销商表示，一些非正规的猪肉专营店，趁着猪肉涨价之势与国内食品安全事件频发之际，大打绿色、有机的旗号，高价出售所谓的“有机猪肉”，目的就是从中赚取暴利。

    猪肉价格涌现上涨，但是经销商所赚取的利润并没有想象得那样多。“猪肉价格高了，买的消费者自然就少了，我们的生意也很不好做。今年，猪肉批发价比去年同期贵了很多，再加上养猪成本的增加 ，我们猪肉批发的经销商实在没什么赚头。”经营猪肉批发生意的吕先生说。