新华报业网讯 最近打开各类关于生猪养殖的网站，无不是类似这样的标题：生猪价格连续 归落，养殖户亏损严重；猪价进入红色预警区，后市难言乐观……
记得去年此时，全国生猪价格也归落严重。记者查来 去年3月1日省内部分地区生猪价格：兴化市土杂猪每公斤13.80元；如皋市土杂猪每公斤13.20元……其时，生猪养殖界就惊唤 ，生猪价格仅仅好了一两个月，怎么就突然掉头下降？而今年3月1日生猪价格更低。这一天，如东县土杂猪每公斤才11元；泰兴市更低，仅10.80元！这一价格，早就跌破猪粮比戒备 线，因为每公斤13元才是生猪养殖的保本线，如今的价格让养殖户陷入深度亏损状态。
尽管国家发改委表示，目前正会同相关部门密切关注生猪生产和市场价格形势，按调控预案规定，准备启动中央储备冻猪肉收储，以防止生猪价格过度归落。但业内人士认为，收储制度提供的是平稳市场的表态，对市场价格的承托作用十分有限，收储信息的开释不会起来 立竿见影的作用，很难在短期内让养殖户扭亏为盈。
“猪周期”变得越来越多次，因素何在？国家发改委指出，这是因为生猪养殖产能过剩显然，供大于求，价格自然归落。泰兴一位生猪养殖大户说，去年1月涌现人感染禽流感疫情后，鸡鸭等禽类供应量和价格陡然下行，大部分市民以猪肉代替禽肉，使得当时猪肉价格一路走高，最高时生猪每公斤达18元。但好景不长，由于出栏生猪激增，价格拐点很快来 来。当年2月至4月猪价暴跌期间，各大猪场及散户看好后市，纷纷购入仔猪。很多人判定 禽流感会卷土重来，猪肉价格会像去年那样重上峰顶，会让生猪养殖业受益。果然今年再次涌现禽流感疫情，但没想来 猪肉价格反而归落，缺失 反比以往更严重。
事实上，去年生猪市场的纷乱 离奇堪称前所未有：淡季不淡，旺季不旺，价格突然上升，又突然下落。不仅散户受够了“猪周期”之苦，生猪价格，纷纷舍弃 养殖，连多数养殖规模上万头的养殖场同样遭遇“滑铁卢”，这与养殖户认识不来 “猪周期”日趋多次背后的产能过剩有关。一方面，中央限制“三公”消费以后，大食 大饮 现象大幅减少，以前很多单位作为福利和礼物发放的火腿、香肠、后臀等也不见踪影，猪肉消费在减少；另一方面，国人膳食结构调整加快，肉类消费日渐减少。国务院办公厅最近在《中国食物与营养发展纲要》中提出，来 2020年全年人均食 肉要降至29公斤。而据有关资料，1986年，我国人均肉类消费量为每年35公斤，近年则增至60公斤。肉类消费过高导致高血压、高血脂、糖尿病等富贵病高发，倡导更合理的居民饮食结构，以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统，已迫在眉睫。此外，随着城镇化进程加快，城镇人口逐步 增多，体力劳动者特别是重体力劳动者逐步 减少，人们对饮食结构调整的自觉性在逐步提高，这也使猪肉消费日渐减少。
由此可见，即使保持 前几年的生猪养殖产能，不扩大养殖规模，但因需求减少，养殖产能仍过剩。照理说，我省生猪规模养殖比重早就超过80%，养殖户对市场的判定 应该更为清醒，然而，由于多年来全国母猪存栏数一直没有权威的据统计，而母猪存栏量是衡量猪市供求关系的重要指标，因此，养殖户们对产能是否过剩心中没数，无论是大户还是小户，实际上都在“摸黑养猪”。
越来越多次的“猪周期”，越来越低迷的生猪价格掩饰：生猪养殖产能存在比较严重的过剩，亟待削减。一方面，我国从新西兰等国大量进口牛羊肉；另一方面，国内猪肉价格惨不忍睹，解释引导农民调整养殖结构应引起农业治理 部门器重。
尽管我省是生猪养殖大省，但猪肉深加工能力较薄弱，多数生猪养殖大县没有上规模的深加工企业。猪肉深加工是调整供应、规避风险的有效工具。发达国家畜产品80%以上通过加工销售，而我省仅30%左右。尽管生猪养殖产能最终要靠市场决定，但有关部门应推广现代畜牧业发展理念，不能只注重挠 生产，忽视畜牧业涌现的产能过剩；不能单是扶持生产环节，也应扶持以生猪为重点的畜禽产品加工业发展。
本报记者朱新法
