仙桃市打造“放心肉”安全链条 时间： 2011-08-31 08:25:43 来源：仙桃日报 【】

    仙桃日报报道（韦丽勇）在全市上半年农业成绩报告单上，有一项分外亮眼。

    5月中下旬，仙桃市作为全省唯独受检对象，迎接全国“瘦肉精”专项检查，合格率达100%，无一例“瘦肉精”使用现象，监管体会向全国推介。

    这是仙桃交出的骄傲 答卷。

    是否有违禁添加物？

    全国检查组：绝对健康放心

    “一镇一品”、各具特色，仙桃“农字号”异彩纷呈，一批示范户大胆、科学饲喂，养鸡、养鸭、养猪、养牛成规模、上档次，倍受瞩目。仙桃，成为全省畜牧养殖大市、全国生猪调出大市。仅2010年，全市生猪出栏120万头，家禽出笼900万只。

    今年3月，“双汇瘦肉精”事件被曝光后，“食品安全”恐慌传遍全国，仙桃市马上对肉食品进行了拉网式排查，清查生猪养殖场1093家、定点屠宰场38家，现场快速检测结果均为阴性，没有发觉一例含有“瘦肉精”的肉食品。

    为了还百姓“晓 情权”，国家农业部决定对全国6个重点生猪养殖大省进行全面检测，仙桃市作为全省唯独受检单位，随时迎检。

    5月17日至19日，国家农业部饲料质量监督检验测试中心数位专家来仙桃市，分7个组进入生猪养殖场，对生猪尿液中是否添加违禁添加物进行全面检查。

    在这3天内，检查组共抽查了145个生猪规模养殖场，随机抽取了435批次猪尿样，平均每个养殖场抽取3个猪尿样品。检查组现场使用瘦肉精试剂条检测，435个猪尿样检测结果均呈阴性，合格率达100%。

    “仙桃肉食品健康，令人放心。”检查组骄傲 而回。

    “危险”如何控管？

    市动检所：检疫检测同步

    “其实他们在里面查，我们在外面忐忑不安，倒是省里的人底气足，安慰我说没事。” 8月26日，市动物卫生监督所所长周俊雄介绍迎检过程，讲了一个小插曲。

    检查随机性强，周俊雄有少许忧患。见周俊雄着急 的样子，省畜牧兽医局负责人劝他：“仙桃不可能有‘瘦肉精’，我们省里经常偷偷来抽查。对你们是一百个放心。”

    真金不怕火炼。10多年的监管、宣传，仙桃市养殖户早就形成了这样的习惯：坚定抵制违禁药物，实行无公害养殖。市动检所不定期对各养殖户进行抽检，无论市内生猪或者调出生猪，无论明查还是暗访，无一例“瘦肉精”使用现象。

    养殖、屠宰、销售，每个环节都不能马虎。在沔城镇，周长生创办了长盛养殖公司，成为全市无公害养殖基地的养殖户之一。在他的记录本上，详细记录着猪场的基础数据和产销动态，记录了进出圈、兽药、饲料使用、防疫消毒、隔离治疗、休药期、出栏、检疫等信息数据。此外，他还对生猪实行免疫耳标、免疫证、免疫档案制度，做来 了“一猪一标一证”。

    79名检疫人员，每天保持驻场值班，不仅对养殖环节进行产地检疫，还实施了定点屠宰同步检疫、市场查证验质检疫，做来 抽检与检疫同步，坚定不让“危险肉”流入百姓餐桌。

    每天清晨，当人们从睡梦中醒来，提篮进入菜市场，新鲜、安全的猪肉已经静候买主。

    而在这之前的6个多小时，屠宰场已经开始繁忙的工作，驻场检疫人员凌晨一点来 岗，对入场的生猪进行同步检疫，第一 检查生猪有无产品检疫合格证，再进行宰前检疫和宰后检验，对生猪抽取尿液进行“瘦肉精”抽样检查，对合格的生猪，签发宰前检疫合格证准许屠宰；不合格的则按规定进行急宰、缓宰、销毁等处理措施，杜绝一切不合格生猪进入屠宰车间。

    屠宰后的检验程序更多，包括头部、皮肤、内脏、寄生虫、肉尸检疫，宰后检疫合格后，在猪胴体上加盖检疫合格验章、签发动物及动物产品检疫合格证明。

    对于外来肉，必须具备《动物产品检疫合格证明》，才答应进入市场。目前，仙桃市有双汇、金锣、中粮、雨润等4个品牌的外来猪肉，生猪行情， 控管严厉后方能进入超市，监督人员不定期进入超市，检查外来肉的各类证明是否齐全、是否过期。

    “放心肉”怎样出笼？

    多部门联手：划一条安全弧线

    从养殖、屠宰，再来 加工、销售，直至被市民端上餐桌，这看似简单的步骤背后，一根无形的安全链条，丝毫不能放松。

    加强监管、创新检测，仙桃市多部门联手，为市民筑起软弱的健康堡垒，让市民食 上了“放心肉”。

    经据统计，全市共有肉品经营单位112家，其中城区集贸市场9个，大乡镇集贸市场38个，每个乡镇配备了一名检验检疫人员，负责保证 辖区养殖、屠宰、销售的安全。

    为了让市民真正食 上“放心肉”，仙桃市组织市动检所、工商、公安、商务、卫生等部门，保持开展以禁用药品、假劣产品、无证经营为重点的专项整治行动。2010年，共查处违法经营兽药案件5起，收缴无批准文号、冒用文号、无证生产的兽药200多件，查处饲料违法案件7起，处理不合格饲料17吨。与市屠管办联合，开展了打击驻屠滥宰和病死病害猪肉非法交易专项整治活动，对生猪饲养、屠宰、经营、加工、贮藏等进行监督检查，捣毁私宰窝点2个，没收私宰肉1200余公斤。

    标准化养殖的，有奖；不按规矩办事的，处罚。仙桃市动物卫生监督所副所长陈再炎说，现在国家政策好，对养殖户有倾斜，加上各部门宣传来 位，养殖户健康养殖观念普遍提升，他们工作起来顺心顺手。

    在这一行业工作30多年，陈再炎经验深刻，以前治理 难、难治理 ，缺技术、少配备。如今，各部门形成了联动机制，坚定不让不合格猪肉上餐桌。

    “食品安全，人命关天。把这项工作做好是职责所在，理所当然，今后更不可掉以轻心。”陈再炎介绍，去年，仙桃市投入34万元，建起了高标准的实验室，购买了专项检测设备，在今年“瘦肉精”事件中，立下了汗马功劳。所里派3人来 华农脱产学习，后又来 农业部国家检测中心实习培训。目前，实验室已经通过了农业部门认证，下一步，他们将通过技术监督部门的剂量认证，来 时，便可以直接出报告。

（实习编辑 舒丽芳）