摘 要 选取32头4周龄断奶DLY三元杂交猪，随机分成4组,每组8头,试验组1饲料中配合乳清粉15%,试验组2用3.5%的马铃薯淀粉加1%蔗糖替代等量的乳清粉,试验组3用8%的马铃薯淀粉加1%蔗糖替代等量的乳清粉,试验组4乳清粉由14%马铃薯淀粉和1%蔗糖替代,进行为期20 d饲养对比试验。结果掩饰,14%马铃薯淀粉加1%蔗糖组(试验组4)平均日增重较15%乳清粉组(试验组1)降低18.54%,差异极显著(P＜0.01),料肉比提高了20.37%,差异极显著(P＜0.01);3.5％的马铃薯淀粉加1％蔗糖替代等量的乳清粉(试验组2)与乳清粉组(试验组1)比较,仔猪的平均日增重和料肉比差异不显著,表现出较好的替代性;各试验组日均摘 食量比较差异不显著(P＞0.05);仔猪腹泻率随着取代乳清粉比例的增加 而上升。AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

关键词 早期断奶仔猪；日增重；日摘 食量；料肉比AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

中图分类号 S828AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

早期断奶仔猪的消化酶系统发育不健全，消化酶分泌不足，仔猪胃腺不分泌淀粉酶，小肠淀粉酶活性在1周龄时即从高峰下行。至4～5周龄，小肠液和胰液淀粉酶的活性很低。因此，仔猪对淀粉的消化吸取 率较低。据报道，消化器官直至6～8月龄生长速度才减缓；消化酶至4周龄时还不能分泌足量。所以，早期断奶仔猪正处于消化系统发育不完善，消化功能不健全的时期。 其消化道内胃酸分泌量少，消化酶活性低，对营养物质的消化吸取 不利。AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

为了提高早期断奶仔猪对糖类的消化利用，生产上在高档早期断奶仔猪饲料中添加10%的乳清粉以提高利用率,乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品,它是液态的,将乳清直接烘干后就得来 了乳清粉。用于乳猪料的乳清粉一样 是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉,也有用含75%～80%乳糖和约3%粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。乳清粉能提供大量的乳糖,在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸,降低pH值,帮助饲料营养物的消化,抑制致病细菌的生长。AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

淀粉能实现糊化的温度即糊化温度。马铃薯淀粉的糊化温度平均为56 ℃，比谷物淀粉的玉米淀粉(64 ℃)、小麦淀粉(69 ℃)以及薯类淀粉的木薯淀粉(59 ℃)和甜薯淀粉(79 ℃)的糊化温度都低。这是由马铃薯淀粉本身的分子结构决定的。马铃薯淀粉的分子结构具有弱的、均一的结合力，给予50～62 ℃的温度，淀粉粒吸水膨胀，糊化产生粘性。而玉米及谷物等淀粉的分子结构是弱力和强力两种力结合, 具有二段膨胀的性质，并且属强力结合，需比马铃薯淀粉高10 ℃以上的高温才能实现糊化。玉米淀粉分子是以B构型为主，糊化所需温度较高，糊化不完全的B构型淀粉进入早期断奶仔猪消化道内，早期断奶仔猪B淀粉转化酶的活性较低，使得消化利用率降低。AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

本次试验在早期断奶仔猪饲料配方中用马铃署淀粉逐步渐进替代乳清粉，同时为了提高饲料的适口性加入1%的蔗糖，进行为期20 d的饲养对比试验，然后用T检验法比较试验各组仔猪在生长性能方面的差异。AQh中国养猪网-立足饲料，养猪网，服务畜牧

1 材料与方法AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

1.1 试验日粮及制备AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

试验组1即乳清粉组早期断奶仔猪饲料配方及营养水平见表1。AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

试验组2用3.5%的马铃薯淀粉加1%蔗糖替代等量的乳清粉(替代30％),试验组3用8%的马铃薯淀粉加1%蔗糖替代等量的乳清粉(替代60％),试验组4乳清粉由14%马铃薯淀粉和1%蔗糖替代(替代100％)。AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

1.2 试验动物筛选及饲养治理 AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

1.2.1 试验动物AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

选取28日龄初始体重相近的DLY三元杂交商品猪32头作为试验动物，将试验群体随机分成4个处理组，每组8头。AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧

1.2.2 饲养治理 AQh中国养猪网-立足饲料，服务畜牧