本报讯 7月25日，河南公布审理了两起“瘦肉精”案，8名被告人获刑。近年来，连续涌现的“瘦肉精”事件成为我国食品安全领域一个挥之不去的幽灵，严重危害了人民群众的生命健康。“瘦肉精”来 底是什么？“瘦肉精”为何难禁绝？“瘦肉精”有何危害？如何识别含“瘦肉精”的猪肉？
【庭审直击】河南“瘦肉精”案今日两地同时开审 500余人旁听 4被告人当庭提出异议
“瘦肉精”来 底是什么
2011年3月15日，150头来自河南的“健美猪”暂停宰杀，等待接受瘦肉精检查。 CFP
与以往类似事件不同的是，这次河南从饲料中观测出以前从未涌现过的苯乙醇胺A。这种“瘦肉精”新品种惊现市场，再次敲响了我国食品安全的警钟。近年来，连续涌现的“瘦肉精”事件成为我国食品安全领域一个挥之不去的幽灵。从三月份“双汇”火腿肠被检测出了含有盐酸克仑特罗“瘦肉精”后，另一种叫莱克多巴胺的“瘦肉精”添加剂，不久在河南新乡市获嘉县大辛庄乡后小召村的无公害养猪场被发觉。
“瘦肉精”来 底是什么？
“瘦肉精”是一类动物用药，不是某一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。据北京疾病预防控制中心主任徐筠主任指出，养猪网，现在“瘦肉精”并不单指我们觅 常熟晓 的盐酸克仑特罗，而是七八种类似药物的总称。
有机专家尹瑞庆先生指出，美国的Cyanamid公司农业研究部的科学家RonaldDalrymPle和CatherineRicks可能是“瘦肉精”最早的发明者。他们研究的药物可以促进动物生长，能够起来 营养再分配的作用，促进动物机体的蛋白质合成和肌肉组织生长，减少脂肪，特别是皮下脂肪的沉积。此成果一经公开，欧美等国迅速将其广泛用于畜禽养殖。尹瑞庆还强调说美国现在仍在限量使用“瘦肉精”。而在1997年以来，我国相关部门频繁明文规定禁止生产和使用“瘦肉精”。
20世纪80年代，做过十多年兽医的浙江大学动物科学学院教授许梓荣将“瘦肉精”首次引入中国并研制出了畜禽全价配合饲料“浙农一号”。许梓荣的一篇关于克仑特罗的论文，被列为当时国家科委“八五”攻关项目。另外一篇许梓荣为第二作者的论文得出结论：在饲料中添加15mg/kg盐酸克仑特罗“成效最佳”。他将“瘦肉精”引入中国，因此获得了国家科技进步二等奖、全国中青年突出奉献专家等多个奖项。
[责任编辑:刘洋]
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