近来，马大嫂买猪肉更青睐肥肉多的。 记者 张培 摄

　　尽管“瘦肉精”事件直指双汇，但最近市场上的猪肉也多多少少受来 了牵连。这两天，超市、菜场里，“马大嫂”们一改往日 拣瘦肉的习惯，开始“不挑瘦肉拣肥肉”。东门农贸市场的一位肉摊老板娘告诉记者：“以前全瘦肉反常 好卖，即便价钱高一点也不愁卖不出去。可最近，肥瘦搭配的猪肉更受欢迎。”

　　太瘦的猪肉不食 香了

　　自从央视曝光双汇“瘦肉精”猪肉后，网友“不食 草的狼”便在萧山19楼论坛发帖：“‘瘦肉精’事件告诉我们：买猪肉要挑肥肉多的买！”而不少市民正是这么做的。记者在昨日摘 访中费解来 ，“瘦肉精”事件已经影响来 了“马大嫂”们的买肉习惯，许多人专挑肥肉多的买。

　　“这肉这么瘦，会不会是含‘瘦肉精’的猪肉？”昨天上午9点多，市民蔡大妈在大润发超市买五花肉，在某品牌的有机猪肉柜台前看了一阵，最终还是筛选了离开。“这种猪是食 粮食长大的有机猪，所以肥肉很少。”超市促销员赶忙 说明。

　　但蔡大妈说，自从“瘦肉精”事件曝光后，自己就多长了个心眼，觉得太瘦的五花肉不常态，可能是加了“瘦肉精”的，所以买肉的时候宁可挑稍微肥一些的买。而超市工作人员也无奈地表示，现在很多顾客来买肉时，都会关注猪肉有没有“瘦肉精”，太瘦的肉反倒不好卖了。

　　菜场里卖的多是本地猪肉

　　昨天下午1点多，记者来来 东门农贸市场，此时市场里的顾客并不多。记者来来 三楼的鲜肉类摊位，与一位老板娘攀谈起来。

　　“最近生意不好做啊，卖块肉都要花很多口水。”老板娘说，来买肉的顾客都会问一句：“不会有‘瘦肉精’吧？”这时她就要说明：“我们的猪肉都是本地的，一大早从新街运来的呢！”说着，老板娘拎起摊子上的一块猪肉，给记者看猪肉外层皮上盖的红色印章：“这可是经过检疫的‘放心肉’。”

　　除了看红色的“戳记”外，老板娘还“传授”起了验证放心肉的另一个“诀窍”：“本地猪肉的最外层表皮白皙而且有光泽，肥肉部分相对较厚，而一些有问题的肉，外表皮比较红润而且略显粗糙，肥肉部分也会比较薄。”

　　昨日，记者从乐购、大润发等超市费解来 ，目前超市里出售的冷鲜肉多是从杭州、上海等地进货的。

　　萧山尚未检出“瘦肉精”猪肉

　　“我们一直在开展检测‘瘦肉精’的专项整治行动。”昨日，区农业局检疫监督科的工作人员在接受摘 访时表示，央视曝光“瘦肉精”猪肉后，他们立刻 展开对城区各大超市、农贸市场的猪肉抽检工作。此外，萧山本地养猪场、屠宰场，也是近期排查的重点。截至

　　昨日，萧山尚未检出含有“瘦肉精”的猪肉。

　　“目前，‘瘦肉精’的检测技术已经非常成熟。”据检疫科的工作人员介绍，对于超市里的冷鲜肉，会摘 取“酶联免疫”的检测方式对样本进行挑选 。如果该样本显示为阴性，则掩饰不含“瘦肉精”；若显示为阳性，则需要进行下一步检测，整个检测过程只需要4小时左右。检测屠宰场里的猪肉最简便，只要用试纸检测，最快可在5分钟内检测出猪肉是否含有“瘦肉精”。

　　目测检查“瘦肉精”不可靠

　　面对市场上的猪肉及猪肉制品，作为普通消费者该怎样辨别呢？目前，网上流传通过目测即可判定 出猪肉是否含“瘦肉精”的方法大概有以下几种：

　　1.看皮下脂肪层的厚度。常态猪肉在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，膘厚约为1cm—2cm。一样 情景下，“瘦肉精”猪因食 药生长，其皮下脂肪层显然较薄，通常不足1厘米。

　　2.看颜色。一样 情景下，含有“瘦肉精”的猪肉反常 鲜红、光彩。

　　3.看硬度。将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。

　　4.看肥瘦肉结合度。如果肥肉与瘦肉有显然分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有“瘦肉精”。

　　这些方法是否科学？区农业局检疫监督科的专家表示，这些方法对判定 是否含“瘦肉精”具有一定辅助作用，但并不完全可靠。由于“瘦肉精”在猪肉中的含量非常微小，最科学的方法还是通过实验室检测。不过，养猪论坛 ，市民也不必过于忧患，只要在购买时看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明，就能放心食用。