猪肉价格不仅影响全国CPI走向，更牵动着老百姓的“菜篮子”。自去年年底，猪肉零售价格一直出现 归落方向。截至4月中旬，猪肉价格更是每斤跌破8元。据商务部观测，2014年3月下旬全国生猪出栏价格为11.82元/公斤，同比归落12.2%，累计归落25.7%，创近三年来的新低。多位业内人士认为，除延续年内生猪价格低谷在春夏之交这个特点，供过于求是导致本轮猪价归落的主要因素。

　　猪肉价低于部分菜价

　　近期，全国大部分地区的出栏生猪、仔猪价格不断大幅跳水，猪肉价格甚至低于部分蔬菜价。4月15日，记者走访北京几家超市发觉，普通猪肉零售价格标价为每斤8.8元左右，而精肉价格低至每斤11.98元，超市广播里更不时有猪肉促销的优待 活动传出。

　　“猪腿夹肉7.8/斤，是这两年最低价了。”家乐福超市北京慈云寺店，猪肉专柜售货员说，这段时间，肉价隔几天就有些归落。而同样在这家超市里，部分蔬菜身价已高于猪肉，如四季豆9元/斤、空心菜9.62元/斤、韭菜花10.83元/斤，出现 出“肉比菜贱”的价格倒挂。

　　在永辉超市(行情,问诊)北京双桥店，排酸后尖5.99元/斤，后肘5.98元/斤，带皮五花肉6.99元/斤，价格出现 “稳中小降”。

　　但位于北京市朝阳区艺水芳园小区对面的一个蔬菜超市，记者发觉里面的双汇冷鲜肉价格并不算便宜，排骨18.8元/斤、五花肉12.8元/斤、前肘11.5元/斤、里脊17.8元/斤，要高出其他超市不少。

　　4月15日下午3点，记者来来 北京新发地肉类交易大厅。走进偌大交易大厅，刀剁肉的咚咚声连续，这里至少有上百家猪肉批发专柜。记者每靠近一家专柜，老板就开始兜售猪肉，“带皮肉6元一斤、排骨8元……”其中一家猪肉专柜老板甚至向记者表示，如果买10斤以上，前腿5.8元/斤、精肉7.5元/斤。记者在新发地肉类交易大厅信息公示栏上看来 ，这里的猪肉主要来自10个厂家，猪肉价格平均在每公斤14元至12元之间徘徊。

　　养一头猪亏损三四百元

　　“现在一天也就能卖100公斤至150公斤左右吧，与往年相比，销量还是有较大下行。”北京新发地肉类交易大厅的一位商贩向记者介绍，清明节过后，猪肉便进入销售淡季，相比于肉类食品，时鲜的蔬菜则更受欢迎。

　　“春季天气干燥容易上火，家人更乐意食 些蔬菜来健脾健胃。”市民刘先生表示，看来 近期归落的猪肉价格，自己也很奇特 。前些日子刘先生买了3斤肘子，才花了21块多，但即使价格归落不少，他也不乐意多购买些。在他看来，天气渐热，猪肉基本上现食 现买，这样才能保证新鲜度。

　　据业内人士介绍，本轮猪肉降价不但幅度大，不断时间也是近年来较长的一次，肉价低迷给生产经营者带来不小压力，让部分养殖户遭受缺失 。

　　养猪商户韩云江向记者表示，近期的猪肉价格基本上是一天跌一毛的节奏。“前天的生猪价格还是每斤5.25元，昨天就变成了每斤5.2元左右，今天成了每斤5块钱。”韩运江有些着急，按照这个价格，养殖户饲养一头猪，要亏损三四百元。“自去年开始，养猪就不怎么赚钱了，现在更是赔得厉害，我认识的几个农户现在都不养了。”他说。

　　中国养猪网近日发布的报告显示，全国生猪价格仍保持 疲态。“当前，猪料比价已跌破2006年以来最低点，直逼1999年4月份的极端最低点，猪粮比价即将创15年以来最低。这也意味着养殖户现在面临的是15年以来最大的亏损。”中国养猪网称。

　　产能过剩是归落主因

　　“生猪价格归落的主要因素是产能过剩，供大于求，价格自然就下行。”养猪十多年的韩运江向记者说明，2008年开始，国家鼓励 和支持生猪规模化养殖，后又推出对能繁育 母猪补贴、给母猪上保险等一系列措施，生猪产能从2011年开始扩大，来 2014年产能开释来 达顶峰，当前存栏母猪来 达4900万头，与2009年高峰时基本持平。

　　“目前生猪存栏量很高，此前养殖户对于行业前景看好，主动推进能繁育 母猪的补栏，导致去年和今年的产能大幅度拉高。同期，猪肉消费水平却有所下行，节俭风盛行导致供求关系涌现变化。”他说。

　　此外，记者费解来 ，近年来，国内不少大型企业甚至外资都瞄上了养猪业，纷纷与养殖企业合作，或者圈地斥资，大搞养猪，比如中粮、武钢、网易。虽然存栏量可能仅为个位数，6000万个体养猪户仍是中国生猪业的主力军，但中国500头以上规模的养猪场已经占来 养猪总量的38.5%。

　　中国传媒大学张静敏教授估量 ，按照市场规律，一样 从春节来 4月份是猪肉消费淡季，分析短期内生猪价格走低的方向仍会不断。今年上半年生猪价格不会涌现归暖，而进入七八月份的消费淡季，可能还会再降价。

　　张静敏表示，随着9月份后学校开学以及中秋、国庆等传统节日的来 来，猪肉季节性消费需求会增加 ，推动生猪价格的反弹。11月份气候降低，以及新年的影响，生猪市场需求渐旺，分析猪肉价格将有可能上涨。

　　收储影响甚微

　　生猪价格不断归落引发多部门出手调控。为平稳市场价格，日前，商务部会同国家发改委、财政部等部门按照《缓解生猪市场价格规律性震荡调控预案》的规定，启动中央储备冻猪肉收储工作，在全国多个省份同时开展收储。

　　2014年第一批中央储备冻猪肉收储竞标已在3月27日展开，此次收储冻猪肉数量为6.5万吨。

　　不过，从猪肉价格的不断归落的态势来看，这次收储对市场影响并不显然。农业部观测数据显示，中央储备冻猪肉收储启动的3月27日，全国猪肉每公斤均价为17.03元，次日小幅反弹来 17.15元，第三天即调头向下。4月9日，全国猪肉每公斤均价16.95元，比收储启动前3月26日的17.56元归落了3.47%。猪肉价格自去年12月第4周起，来 今年4月9日止，已持续15周归落。

　　武汉市物价局表示，过去冻猪肉收储在短期内会对猪价形成利好，但今年收效甚微，加上即将面临长达半年的猪肉消费淡季，行政干预难从根本上改变国内生猪、猪肉的供需形势。分析肉价近期难以归暖。

　　商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍建议，除了增加 中央冻猪肉储备规模外，为了平稳价格，商务部还可以摘 取财政贴息政策，鼓励 大型猪肉加工企业增加 商业储备，扩大猪肉深加工规模。增加 发放暂时饲养补贴等方式，平稳市场。

　　养殖结构亟待调整

　　对于猪价不断归落，国家发改委称，受生猪产能偏高、市场供求关系宽松等原因影响，去年12月以来生猪价格涌现较快下跌。从当前情景看，未来几个月是消费淡季，中国养猪网，分析生猪价格将低位运行，存在连续 下降压力。

　　此次生猪降价寒流与以往有所不同，以往降价都是规律性的，而春节期间是需求旺季，一样 都是涨价，但这次完全相反，亏损却正是始于春节前的需求旺季，养猪跌破成本线且跌至深度亏损。国家发改委于1月26日曾发布预警信息，建议生猪养殖户根据市场价格变动情景，适当调整养殖结构，保持 供求平稳 ，并分析生猪价格将低位运行，存在连续 下降压力。

　　张静敏表示，这次受打击比较大的还是一些规模较小的散养户，他们抵御市场风险能力小，一旦涌现“猪周期”价格低谷，就会大幅增加 饲养成本。所以，在市场价格走低的情景下，要加强技术治理 ，有条件的养殖户加入养殖专业合作社，抱团发展，这样就会降低养殖风险。猪肉价格一直在规律性震荡，前两年，肉价比较平稳，不少养殖户扩大了生产规模，导致目前市场上生猪数量较多。对于目前的现状，最好能根据市场价格变动情景，适当调整养殖结构，保持 供求平稳 。（见习记者 汤瑜）