让商品猪“安乐死”可最大限度保证猪肉质量，沪上一家生产企业12月份投产后每天可供应1万头
东方早报如何杀猪在常人看来也许是一个很简单的问题，但如果放在无公害食品生产或者猪肉出口的角度来看，就不那么简单了。记者昨日在现代化养猪暨肉品安全论坛上费解来 ，沪上一家将于12月初投产的公司拟摘 用二氧化碳窒息法来最大限度地保证猪肉质量。
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新浪点点通个性天气 400医院专家为您解答根据上海市产品认证中心朱先生的介绍，无公害猪肉必须在饲养场、屠宰加工、猪肉分割的全套过程中都符合相关的规定，它涉及来 猪肉的安全、技术、用水等一系列标准。
目前上海仅有一家企业生产通过农业部认证的无公害猪肉。其生产商农工商肉制品公司拟于今年年底从荷兰引进真空抽血机和三点击晕机两种进口屠宰设备。但将摘 用二氧化碳窒息法的顺利肉类食品集团公司认为电击容易造成肌肉紧张，影响猪肉的质量。根据介绍，二氧化碳窒息法则是通过流水线将猪送入充满 二氧化碳的房间，只消一小会儿，生猪便会因为吸入过多二氧化碳而窒息身亡，之后随着流水线进入真空抽血环节、烫毛环节和打毛环节……
中国畜牧兽医学会养猪学会分会名誉理事长赵志龙透露，二氧化碳窒息法既可以使商品猪“安乐死”，又不至于造成生猪死前肌肉和血管紧张，中国养猪网，影响猪肉的质量，对推行无公害猪肉的生产极为有利。
但与此同时，也有另一种观点认为，二氧化碳窒息法容易造成猪肉颜色不纯，反而影响猪肉的质量。
据费解，摘 用二氧化碳窒息法的猪肉生产企业12月在沪投产后，每天可供应1万头，除保证上海市场外，另外有一部分还将出口。
而此前，有业内人士认为，猪肉安全不达标是中国猪肉走出国门的最大绊脚石。农业部对中国1997年－2001年的猪肉进出口量的据统计来看，5年中中国猪肉的出口额仅3.85亿美元，只占全球的3.3％。
（邹娟 王志成 郭大祺）
