最近一段时间，禽产品成为社会焦点，特别是鸡蛋产业受来 了较大冲击，青岛的鸡蛋价格也宛若坐上了过山车，出厂价从清明期间的每斤4元，先后经历3.3元的最低谷、3.8元的复苏期，最后定格于昨日的每斤3.6元。
食用鸡蛋是否安全？我们应该如何选购鸡蛋？带着这些疑惑，记者探访青岛最大蛋鸡养殖基地，而这趟“咯咯哒之行”中却充满 着惊喜：住着六层高的全自动“公寓”，每天享受一次“室内消毒”，科学配制的营养饲料加私人“保健师”……“烹调好的鸡蛋很安全，市民不必有任何顾虑。”昨日，青岛农业大学食品科学与工程学院院长王宝维以带头食 鸡蛋的行动向社会证明，岛城鸡蛋毫无问题，完全可以放心食用。
居住环境蛋鸡住进六层封闭笼舍
即墨市田瑞蛋鸡养殖场是青岛规模最大的蛋鸡养殖基地之一，昨日记者穿上隔离服、戴上口罩后，被鸡场技术人员带进了这个奇妙 的蛋鸡世界。
“咦？怎么鸡舍里一点异味都没有？”走进鸡舍后，记者的感觉第一 就是空气清新，技术员张福庆告诉记者，目前规模化的蛋鸡场已经普遍使用自动化养殖设备，与人们传统印象中的养鸡场完全不同了，“我们的鸡舍摘 取的都是全封闭立体笼养治理 办法，不但能够将蛋鸡与野禽严厉隔离，就是鸡场工人也和蛋鸡很少接触。”记者看来 ，鸡舍内的两排鸡笼都有六层高，每层都养满了咯咯叫的蛋鸡，不时有鸡蛋顺着鸡笼底滚入自动集蛋器，然后随着皮带的滚动，鸡蛋就自动被运送来 了鸡笼最前端的取蛋处，整个过程几乎不需要人工操作。张福庆介绍说，除收集鸡蛋已不需要工人挨个捡，蛋鸡养殖的整个过程都已实现了基本自动化，包括鸡舍消毒、喂食饲料和水等日常工作。
“目前市场上的蛋鸡基本都是海兰褐，这是一种产蛋量很高的蛋鸡良种。”张福庆介绍说，蛋鸡与肉鸡不同，养殖周期比较长，种鸡一样 养殖120天后就开始产蛋，产蛋率大约在88%左右。“我们这里一个鸡舍大约有3.5万只蛋鸡，按88%的产蛋率运算 ，平均一天能产下大约3万个鸡蛋。”而一只蛋鸡的剔除 期大约是500天，“500天以后蛋鸡的产蛋量就显然下行了，一样 我们就剔除 掉了。”张福庆介绍说，剔除 的老母鸡一样 销往南方地区，很少卖来 青岛市场，“我们北方人不喜爱食 老母鸡，只喜爱食 小公鸡，而南方人则喜爱用老母鸡煲汤。”
防疫手段每日消毒隔月打疫苗
几万只鸡挤在一个鸡舍里，防病防疫自然是重点工作，张福庆告诉记者，鸡舍摘 用的自动消毒方式，使用横穿鸡舍的一条条喷洒管线，每天在鸡舍内喷洒消毒剂，确保鸡舍内的环境卫生，“通过这种方式，不但是减少了工人的工作量，也使得消毒工作没有死角。”除了日常消毒之外，蛋鸡每隔一个月都要注射防疫疫苗，确保疫情不会发生。“无论是消毒剂还是疫苗，都是严厉按照国家规定禽药标准购买，从摘 购来 注射全过程都要接受青岛畜牧防疫部门的监管。”
除了对鸡舍内部严厉消毒之外，整个蛋鸡养殖场都处于严厉的防控当中。记者看来 ，在鸡场大门前有一个浅水坑，张福庆告诉记者，这个坑里常年有消毒液，主要是为了给进出鸡场的车辆消毒。此外，对于日常进出鸡场的人员和车辆都进行严厉治理 ，“外来人是严禁进入鸡场的，即便要进入也必须穿着防护服，进行全面消毒处理。”
“目前这种规模化的蛋鸡养殖场仅在即墨地区，就有50多家。”田瑞蛋鸡养殖场总经理曲田桂告诉记者，青岛的蛋鸡养殖技术在全国范畴内都处于一流水平，而按照行业一样 标准，蛋鸡养殖量在1万只以上属于规模化蛋鸡养殖场，青岛地区大约有200家这样的规模化蛋鸡养殖场，这些养殖场大都摘 用了自动养殖、集蛋设备，其市场供应量占青岛地区市场总量的七成以上。“除了自动化设备之外，规模化蛋鸡场的另一个标准是，种鸡和饲料严厉按照国家规定标准摘 购，例如我的蛋鸡场饲料就是自行配制的。”
随机调查市民买蛋“很放心”
昨日下午，记者来来 水清沟双汇隆农贸市场看来 ，当日鸡蛋零售价格为每斤4.1元，较出厂价格贵0.5元。“最近鸡蛋价格是一直在降，但销售量似乎没大降，买鸡蛋的人还是很多。”该市场的一名蛋商告诉记者，最近几天鸡蛋价格一直在4元左右徘徊，跟去年同期相比，的确便宜了不少。随后记者随机摘 访了在此市场购买鸡蛋的三名市民，被摘 访者都表示，对于鸡蛋还是“很放心”的。“鸡蛋应该没有什么问题的，我现在每天早晨还是给孩子做煎鸡蛋食 。”家住水清沟附件的李女士说。
