“广益康”黑猪肉为什么这样“红”——访市县两级人大代表、湖南广益农业开发集团股份公司董事长罗保民谢能武

　　湖南广益农业开发集团股份公司的部分厂房、育种场、养殖场。

　　毛色黝黑、体格茁壮的湘西黑猪。

　　“广益康”黑猪肉深受追求高品质生活的消费者青睐。

　　2012年7月12日，省委副书记梅克保（右一）在娄底市委书记龚武生（左一）的陪同下，视察湖南广益农业开发集团股份公司，鼓励 罗保民（中）夺 挠 发展机遇，做大做强黑猪产业。

　　从2009年至今，我国的猪肉价格经历了一次又一次过山车般的跌宕起伏。然而，由湖南广益农业开发集团股份公司生产的“广益康”黑猪肉，却成为了娄底两黑产业（黑牛、黑猪）板块中冉冉升起的一颗“新星”。

　　在长沙市的平和堂、新一佳等生活超市，记者发觉，肉食品专柜里“广益康”黑猪肉虽然打出了比市场里普通猪肉高出一倍的售价，但人头攒动的市民还是伸手极快，唯恐落空。

　　在整个生猪市场低价位剧烈波动的时候，“广益康”黑猪肉却如此红红火火，它究竟是有何奇异 之处？随后，记者前往了它的养殖基地——娄底市新化县西河镇一探究竟。■谢能武

　　【湘西黑猪】

　　已有二千多年的历史

　　隆冬，梅花盛开，芳香飘谷；初夏，梅子压枝，令人馋涎欲滴。可见，地处湘中偏西的新化自然生态之完好特殊。

　　特殊的自然环境条件，是喂养土猪的一片天然场所。早在新化置县以前的北宋时期，就有饲养本土黑猪的记载，至今已有二千多年的历史。黑猪体格茁壮，四肢发达有力，俗有“人骑猪背压不倒，血性刚烈不让骑”的说法。以前，猪养深山人未识，现在随着科技的发达和信息的传播，体形小、肉质鲜美、通体黑色的湘西土黑猪逐步 被外人发觉和认识。

　　据介绍，经现代育种技术培养而成的湘西黑猪肉胴体瘦肉率可达57.74%，肌内脂肪可达5.28%。肉质优良，肉色鲜红、细嫩滑爽、质地柔韧、肌肉纤维细、系水力高，肉嫩多汁，醇香可口，被誉为猪肉中的极品。用湘西黑猪肉制作的“东坡肉”、“万三蹄”肥而不腻，举世著名 。

　　【剔除 之际】

　　罗保民肩挑传承重任

　　上世纪八、九十年代，养猪的农户们开始觉得本地黑猪生长慢、个头小，于是纷纷觅 求大猪来突破体积与重量，以求多出肉多卖钱快致富。由此，个大体重生长快的“英国大约克猪”和“丹麦长白猪”被引了进来。一身雪白的“进口猪”与油光发亮的“土黑猪”在外表上也构成了鲜明的对比，最终，“进口猪”白、大、高让农民笑逐颜开，而土生土长的土黑猪逐步 滑向近乎被“剔除 ”的边缘。

　　“来 了本世纪，在赚快钱赚大钱欲望的促使 下，人们开始发觉，餐桌上的猪肉涌现了变异。瘦肉精猪肉、激素猪肉、注水猪肉，有毒食品横行于市，味道也不如从前土猪肉。”罗保民如是说。

　　这样的现实唤起了罗保民对本土近乎绝迹的原黑土猪的归忆。罗保民决心干一番事业。他毅然辞去国企工人“铁饭碗”，归来 了西河镇五一村承包了村里的五一水库和水库旁的60亩荒山，合同一签就是20年。

　　罗保民说：“我邀请来了国内著名育种专家、享受国务院尤其 津贴的孙宗炎教授。由孙教授亲自主持对湘西土黑猪进行品种选育工程。在孙教授的主持下，通过引进优良种猪的育种素材，一举选育成功具有各项优良指标的新品种——湘西黑猪。”

　　“湘西黑猪肉质细嫩滑爽、鲜美醇香。”因为猪种品质好，加上饲喂过程中，湘西黑猪生活的是原生态的环境，使用的是农家的农副产品和青绿饲料，亦如从前，不添加任何激素、抗生素及有损人体健康的药物。因此，被注册为“广益康”商标的湘西黑猪肉一上市，马上让曾经“谈肉色变”的老百姓重新闻来 了鲜香土猪肉的香味。

　　“国家遗传资源保种场”、“湖南省无公害生猪生产基地”、“一级原种扩繁场”等名誉的获得，使得湘西黑猪开始得以传承和光大。

　　【培植品牌】

　　走产业化发展之路