在社会高速发展的今天，随着工业化、城市化、全球化进程的连续推进，普通家庭所食所用的产品或都来自不同的地区，但质量却参差不齐，以猪肉为例，人们越来越怀念土猪肉的浓郁肉味和细嫩肉质。

　　如何在现代养殖与传统养殖之间觅 找来 一种最佳的方式，既是现代的、绿色的养殖方式，又不囿于一成不变的传统养殖方式？今年重庆市大足区国梁镇独辟蹊径，打造出了一种“政府搭台+公司运作+品牌加盟+标准养殖”的绿色生态猪肉“绿乡猪”，并将于金秋十月正式上市。

　　政府出资让养殖户“充电”

　　今年2月份，国梁镇双凤村村民张明田和该镇100余名生猪养殖大户以及与他一样意愿搞养殖的乡亲们，接受了为期3天的现代先进生猪养殖技术培训学习。通过这次学习动摇了张明田归乡创业的信心。他将打工的积蓄全部拿出来，建了一个面积达800多平方米的养殖场，年存栏“绿乡猪”800头。“我们养殖绿色生猪，定位于服务大众，是广顺民意，大受欢迎的。”国梁镇党委书记杨胜海说。目前，绿色猪肉所占市场份额极低，而且价格虚高，广大百姓虽期盼而不可奢求。

　　为猪量身打造的绿色精饲料

　　笔者在摘 访中费解来 ，“绿乡猪”喂养的绿色精饲料，是重庆绿乡生猪养殖有限公司与重庆铁骑力士牧业公司共同研发，由绿乡公司托付 铁骑力士生产的系列绿色生猪专用精饲料。这种专用精饲料不含各种添加剂和生长促进素，所用的原料是以玉米、豆粕等为主要成分，均从东北引进，而且都是具有绿色认证的产品。此外，有别于传统的青饲料喂养，“绿乡猪”所选用的是经西南大学举荐 的有“牧草之王”之称的紫花苜蓿、菊苣等优秀品种。

　　“绿乡猪”最大的特点就是注重自然生长，由于饲料中不含各类添加剂和生长促进素，生猪的生长自然就会慢一些，加之又在生长后期大量饲喂绿色青饲料，起来 使生猪减肥提质的作用。所以，“绿乡猪”要比普通饲料猪多喂两个月，它比无公害猪要高一个档次，是绝对的绿色食品。

　　技术集成创新

　　“绿乡猪”究竟是一种什么样的品种？养了二十几年生猪的双凤村村民蒋兴刚为笔者解除了疑问。第一 ，由太湖主代和长白公猪进行交配后繁育 出第一代，而第二代又用了长白母系与约克交配，繁育 出了一种独有的品种：“绿乡猪”。由于“绿乡猪”的品种是土洋结合的产物，它既有本地血统抗病力强的优点，又有瘦肉率较高的优点。养殖中技术请求适中，肉质优秀，既有好的卖相，又有好的口味。

　　据杨胜海介绍，“绿乡猪”与普通农户土法散养的猪相比，共同点是猪的生长属于自然生长，饲料中不人为添加各种添加剂和生长素，既喂青料，也喂精料，猪肉的口味好；主要区别在于：农户土法散养的猪难以来 达绿色标准，一是喂养的潲水有大量人食用后的残汤剩饭（人的食物难以保证绿色）。二是各种饲料难以控制霉变、重金属超标和其他有害物质的超标，比如青饲料中的农药残留过剩和大量施用化肥等。三是疫病防治不规范，难以在严厉的绿色食品检测中达标。而“绿乡猪”则不然，是按绿色标准养殖的，中国养猪网，安全性更高。

　　据悉，“绿乡猪”将在今年底来 明年内，相继通过国家QS认证、环评达标、绿色饲养流程达标、疫病防控达标以及猪肉绿色检测达标等各项认证工作的验收，将获取国家绿色食品认证。

　　打造绿色生猪品牌

　　笔者费解来 ，在双凤村养猪专业合作社的基础上，国梁镇今年3月成立了重庆绿乡生猪养殖有限公司。是不是谁都可以养殖“绿乡猪”呢？杨胜海的归答令笔者大食 一惊：“为了保证‘绿乡猪’的品质，必须筛选年出栏规模为200头~1000头的养殖户加盟！”尽管为养殖“绿乡猪”设置的门槛比较高，但同样吸引了来自国梁镇本地及万古镇、雍溪镇、铁山镇等地的68家养殖大户与重庆绿乡生猪养殖有限公司签订了加盟养殖协议。

　　杨胜海说，“绿乡猪”的组织形式和喂养方式，不仅在全国是一个重大的集成创新，而且这种集成创新可以复制。

　　该镇将在3年内打造出一个响亮的绿色生猪品牌，年出栏生猪10万头以上，让广大市民食 来 真正鲜美的绿色生态猪肉。来 2020年，“绿乡猪”将在全国80%以上相宜养猪的省级行政区内设一级分公司，在40%以上的县级行政区将有生产网点。

　　届时，“绿乡猪”年出栏将在5000万头以上，来 达全国消费总量的10%，产值达1500亿元。李美坤