学生有肉食 了 还得琢磨别的事
学校有钱了，马安小学学生的生活也好了。自家学校养的猪，肉香，油水多，学生爱食 ，所以，李经在周一和周三各安排一顿
在湖北省十堰市，市面上生牛肉价格已涨来 了每斤35元，但是在郧西县马安小学，学生每周还能照常食 上一顿牛肉。马安小学校长是如何做来 的呢？
李经2012年刚来 该校上任，就碰来 了执行营养改善计划的问题。作为秦巴山区连片贫困地区的一所乡村学校，国家按学生人头每人补助3元用于改善学生营养，而且请求这3元必须不折不扣地“落”来 学生口中。马安小学实行的是食堂供餐，要把这3元的东西做熟做好，还要增加 人工费、水电费，以及油盐酱醋等各种调料费。郧西是个国家级贫困县，再额外增加 这部分投入，难度很大。
此外，郧西县对小学食堂供餐一律实行配餐制，为保证学生食 饱食 好，饭菜分量一样 按最高标准执行，但这样就不可避免造成了一定的浪费。在马安小学，食堂每顿饭产生的剩饭菜差不多有两桶，白白倒掉实在惋惜 ，影响也极坏，而出售给周边农户，又挣不来 几个钱。马经想：能不能用这些剩料自己养猪，正好可以补贴实施营养改善计划带来的其他投入呢？
李经开始认真琢磨起这件事来。学校养猪，光有料不行，还得有人、有技术，而且，猪栏若建在学校旁边，必须要讲卫生。过去，当地也有一些学校养猪，但因为养的猪少，一年算下来，扣除成本后还不够请工的钱。养还是不养呢？
思量半天，李经决定：养！
别人觉得这事儿有点没谱儿，但对李经这位研究过生态农业、曾经还想当“养猪大王”的校长来说，却是一个机会。说干就干，李经就在学校旁边租了块地，建起了猪场，请了专人来养猪。
搞教学出身的李经，能把猪养好吗？
一个星期五的上午，笔者来来 马安小学，想亲眼看看这里是不是养了70多头猪。来 了学校，笔者才晓 道，要想看来 猪，先得过四关：第一道关，是根戒备 线，拦住学生；第二道关，是道铁门，拦住闲杂人员；第三道关，还是铁门，拦住领导，一样 情景下谢绝参观；第四道关，是个通道，上有紫外线灯消毒，下有可没脚踝的石灰水，员工必须穿橡胶鞋才能通过！
过了四道关，笔者才看来 了那些胖嘟嘟的猪，大大小小，一共75头。再细看那些猪栏，外有天井，内有窝，上有凉棚，下有排水管，防寒保暖。饲养员每天冲洗猪栏。这里还养着7头母猪、一头种猪，一律单间待遇，绝对自繁自养。小猪则被养在二层楼上，自由悠闲 ，洁净卫生，大猪也欺负不来 它们。
笔者不禁感叹，如此环境、如此气势、如此专业，哪有养不成的道理？更让人没想来 的是，在最里边的一个圈里，还养着三头牛！
养猪两年了，李经有了一本明白账。2013年，学校已宰杀29头，按每头猪180斤肉运算 ，共向本校食堂提供5220斤猪肉。目前市价每斤14元，食堂摘 买猪肉优待 20%，中国养猪网，共优待 14616元。2013年年底，学校自己食 不完的猪，共向社会销售20头左右，获利4万元。2013年，学校还出栏两头牛，产牛肉500斤，获利15000元以上。另外，学校还租有7亩地，年产新鲜蔬菜5万斤，优待 20%供应学校食堂，等于向食堂补贴10000元经费。全部补贴和收入加起来有80000元。马安小学610名学生，按每天营养餐人均加工费0.5元运算 ，学校全年需补贴61000元。这样运算 下来，学校还有富余的钱呢！
学校有钱了，马安小学学生的生活也好了。自家学校养的猪，肉香，油水多，学生爱食 ，所以，李经在周一和周三各安排一顿，然后，周二是鸡肉，周四是火腿肠，周五则是牛肉，另外还有一素一汤。要晓 道，周五这顿饭尽管只是萝卜条牛肉丝，但单摘 买牛肉这一项就是2000多元，这相当于全校610名学生平时中午的全部伙食费！而且，这一顿伙食，国家营养改善计划学生每人补贴3元，学生只需交1元！
虽然学生有肉食 了，但也不能忽视其他问题。笔者去摘 访的那天，是冬日一个艳阳天，但笔者还是在教室外的走廊里闻来 了些许从养猪场飘来的味道。这要是来 了夏天，又该是什么样子呢？李经无奈地说：“味道是免不了的。但话说归回，如果条件答应，谁愿在自家门前养这么多猪呢？”
笔者也算了一本帐。今年国家下拨十堰市营养改善计划资金1.05亿元，十堰市农村17万名义务教育阶段学生从中受益。按人均每天需配套0.5元运算 ，仅落实营养改善计划每年就需1750万元配套资金。但在当前，除个别县市能部分配套相关资金外，多数县市只能靠鼓励 学校自己养猪、种菜，发动教师义务劳动等方式，补贴经费不足和解决人力不足问题。如果有一天，山区学校不再为包括实施营养计划在内的经费短缺问题发愁，李经和全体教师如果能够腾出更多精力集中在教育教学上，又会是一种什么局面？！（特约通讯员 陈明琼 郑鸣九）
《中国教育报》2014年3月25日第8版
