“猪肉价格忽高忽低，还有人将养猪当作撞大运对待，造成生产和市场脱节。”上周五，为应付近10年来养猪行业最冷行情，市养猪协会召开“生猪与市场形势座谈会”。会上，会长彭福君上述表态得来 了在场近50家规模以上养猪场负责人的共鸣。市农委相关负责人表示，今年本市拟压缩生猪养殖规模10%，相关规划和范畴正在制定中。

　　问题 养殖和市场脱节导致猪价忽高忽低

　　市民张女士打算炒盘猪肉炒青椒，考虑食 肉脂肪高，原本买10块钱的肉量减少来 5元钱。这仅是近年来猪肉消费下滑的实例之一。电视上，养生讲座、大夫嘱咐 建议少食 大鱼大肉以减少慢性病的发病几率。当老百姓在追求健康的膳食结构时，最显然的变化标志之一就是餐桌上的猪肉少了。面对骤降的消费需求，生猪养殖量却在政策和效益刺激下连续 扩张，最终结果就是目前全国范畴内的生猪价格不断归落。上周五，大连养猪协会首次以“研讨生产与市场形势”为目的，召集全市近50家规模以上生猪养殖场负责人共同商讨解决方法。会长彭福君在会上如此介绍当前的养猪环境：“自生猪市场放开以来，生猪总是忽多忽少，价格忽高忽低，并且都以规律性的价格在刺激着生产的起伏，多了就打砍，少了就大养，严重缺乏行业生产的平稳性。”彭福君说，长期处在高峰和低谷之间的猪肉价格，一直折磨着养猪人和养猪业，其根本问题还是生产和市场脱节，而形成这种脱节的因素在于养猪散户太多。很多盲目心态的养殖户持“养猪大小年”的观点，这种从价格低谷盼来高峰的诱惑，导致这部分群体把养猪当做撞大运来对待。但实际算总账的时候，谁也没赚来 钱。

　　隐忧 猪肉超量还有1/3外运猪肉涌入本市市场

　　彭福君强调，养猪是一个限量的发展产业。“不能用强调人们多食 肉去解决问题，而是需要将养猪做来 产销平稳 。”彭福君结合本市猪肉消费情景算了一笔账，大连市 620万人口，猪肉主要消费群体约有500万人，如果每人每年少食 2公斤猪肉，意味着全市每年少食 1万吨猪肉，要减少15万头商品猪，砍掉1万头母猪。 “如钢铁过剩砍钢厂、鞭炮少放砍鞭炮厂一样，猪肉生产也面临着洗牌。” 除了本市生猪养殖规模大，大连棒棰岛万顺畜牧发展有限公司总经理高士宝注意来 ，本市养猪还存在“出不去，进不来”的问题。出不去即和东北其他地区相比，本市生猪养殖成本高、价格贵，缺少向外供应的优势;进不来是指本市市场也难以来 达全覆盖，粗略估量 每天市场流通猪肉有1/3来自外地，这对本就供大于求的本市猪肉市场来说，销售空间进一步被挤压。会上，大连市农村经济委员会动物卫生监督治理 局总兽医师孙乾介绍，目前本市大部分生产者仍处于观望状态，尚未涌现大量砍杀母猪的现象，短期内价格归落局面无法企稳，并且有连续 探底的可能。彭福君更是用“十年来不遇寒潮期”形容猪肉当前行情。协会分析，这次猪价走低行情会周期较长。

　　出路 压缩养殖规模推出生猪价格指数保险

　　如何走出低谷，中国养猪网，会上各养殖户除了筛选保持，说得最多的就是“养猪行业重新洗牌”。而孙谦给出建议，当前价格归落是明确的市场调剂 信号，，迫使生猪行业进行一次深度洗牌，市场将剔除 落后产能的养殖户。根据本市资源状况，需要做大做强规模养殖企业，逐步减少小户养殖量。2014年拟压缩养殖规模10%，目前正在制定规划，明确范畴。

　　另外，为了降低养殖户养殖风险，在开展生猪、母猪死亡保险的基础上，正探索全市规模猪场实行生猪价格指数保险政策。当生猪饲养周期内，平均猪粮比价低于盈亏平稳 点时，由保险公司按比例支付养殖场由于低价造成的亏损。

　　继全国首个畜牧期货产品鸡蛋在大商所挂牌上市，对全国鸡蛋生产起了较好的促进作用，准生猪期货品种也已在重庆开展了3年试点，本市也有望争取生猪期货品种早日上市。