“清远目前的年出栏量是200多万只，按现在的价格每卖掉一头生猪，养殖户要亏350元。”清远市畜牧局副局长郭浩东告诉南方日报记者，照此粗略运算 ，则每年养殖户缺失 在7亿元以上，差不多是去年清远鸡的两倍。
    据清远市价格观测中心观测，4月1日，清远生猪出场价降来 该中心生猪价格观测以来历史最低点；但猪肉零售价仅仅小幅下行。尽管全国生猪市场的境况大体相似，但生猪出场价“跌跌不休”，市场零售价“岿然不动”让市民理解。
    养猪户：
    一头猪至少亏300元比历史“冰点”更冷
    “按照目前5.5元/斤的出栏价，一头猪至少亏300元。我打算把所养的猪都卖掉，不再养了。”清城区横荷街办的老张是一位有十几年体会的专业养猪户，他一共养了300头，在清远属于中小型的散户养殖，养的猪从母猪、小猪来 出栏猪，目前还有200多头仍未出栏。面临目前的市场低谷，他深表败兴，也亏不起了，因此不得不作出退出专业养殖行业的打算。
    据4月1日数据，市区（良杂型）生猪出场价保持 下行方向，每斤平均价为5.57元，比前一周下行6.93%，与2014年第一周7.7元/500克价格相比，下行27.66%，继跌破前期低点后连续 下行，为2012年生猪价格观测以来历史最低点。
    事实上，这是老张养猪生涯里的第二次低谷，第一次低谷涌现在2006年。据资料显示，那一次低谷生猪价格从2005年9月开始一直处于归落状态，不断将近9个月，虽然临近春节期间，生猪价格有所反弹，但不断时间不长，春节后市场行情有不断走低，跌来 最低点。坚持数月的亏损对于当时多数养殖户来说实属“寒冬”，不少养殖户已经撑不下去，杀母猪、卖猪场。
    老冯也是一名养猪户，养有100头母猪，还有小猪和接近出栏的生猪。“养了10年，今年市道最差。”他说，对比2006年，今年的成本和当年相差1倍。“以前600元可以养大一头猪，现在至少要1200元，但猪价却并没有翻番，以前最低出栏价也是5左右元。”
    价格起起落落很常见，但养殖户却看不来 曙光，“尽管生猪出栏价已经低至5.5元/斤，但来收猪的贩子仍不着急 ，因为猪源太多。”每养多一天就要多10元/头的饲料，养殖户更着急 ，常常退一步5.4元，让猪贩子早点来把猪拉走。
    “一个朋友养了500头，亏了19万多。”老冯说，生猪出场价便宜，养猪农不甜愿不舍得卖，只能连续 养，渴望 等来 价格归升，最后，两头猪养成三头猪，原本250斤可以卖的，养来 300斤都不舍得卖，存量没减下去，形成恶性循环；相反，生猪出场价贵的时候，养猪户200斤就出售了，猪更少，价更高。
    探因：
    清远猪源多 市场需求不足
    摘 购价为何跌来 如此，据业内人士估量 ，主要是猪源太多，市场需求不足，造成供大于求，价格低廉。而猪源多又因为此前政府扶持养猪政策见效，这批生猪正好上市，供应激增。加上，前几年市场价格表现好的时候，各种行业的游资也进入生猪养殖业。
    “清远养猪是从10年前高速发展起来的，当时温氏食品集团股份有限公司入驻清远，来 现在其生猪年出栏量超过百万头，占了半壁江山，而其它的也大多是比较有实力的公司，散户仅仅占了很少的比例。”清远市畜牧局副局长郭浩东介绍。
    相伴 着生猪养殖规模加大的则是前些年清远市对养猪有力的扶持政策，“以前猪肉贵，政府就出台了利民扶持养猪政策，养一头母猪可以补贴100元，如果买了保险，母猪意外死亡还可以补贴1000多元。”老冯说。
    资料显示，自2007年、2008年以来，国家摘 取了扶持生猪生产发展政策，大大刺激了养猪的主动性，特别对能繁母猪补贴效应的逐步显现。经过一段时期的养殖后，生猪市场逐步 由卖方市场转为买方市场。
    政府对养猪户的扶持政策：一是能繁母猪养殖补助，每头母猪补助100元。这是普惠式的，只要是养了母猪的都能得来 ；二是能繁母猪保险补助。母猪养殖户申请母猪保险，投保费为每头60元，母猪死亡可获赔偿1000元/头，投保费由中央财政补助48元/头，养殖户个人负担12元/头。这项优待 只有自愿投保的养猪户才能享受。另外，还有奖励养猪大户及对规模化养殖场建设的扶持等。
    另一方面，则是市场需求不足；“每年4来 6月份都是猪肉消费最惨淡的季节，一方面是因为刚过完年，消费还没完全恢复，而这个时候办喜事等聚餐的人也比较少，需要大量用猪的地方较少。”清远畜牧局副局长郭浩东说。
    猪肉消费的减少也是经济的晴雨表，“受全球经济影响，很多工厂工人减少，饭堂摘 购对猪肉的需求也就减少了，”某养殖户告诉记者。“还有就是现在市场经济比较发达，居民餐桌上的菜肉款式多样，市民的筛选也多，不一定买猪肉。”
    据业内人士估量 ，随着中央今年出台的各项反腐倡廉政策，酒店的消费也显然较少，这也是猪肉消费减少的一个重要因素。
    据费解，去年，清远全市生猪出栏212万头，业内人士认为，目前的数据解释了清远生猪供给常态，货源畅通，但市场消费下行，符合价格规律，“其实全国都差不多，生猪收购价的下行是普遍现象，因为只要收购价有差距，就会有外地生猪流入，抑制价格涌现较高偏差。”
   猜测 ：
   七八月份生猪出栏量将减少价归升
    5.5元仿佛也不是最低价格，据媒体报道，4月8日，东北、河北每斤生猪价格已经跌破5元，在前不久生猪收储之后，已经跌来 每斤4.9元了。据其猜测 ，跌破5元的价格，将使养殖户的亏损额超过每头500元，甚至来 达600元。
    而据新华社全国农副产品和农资价格行情系统观测，与前一日相比，4月8日猪肉价格下行，五花肉、后臀尖肉价格分别下行0.4%、0.3%。至此，生猪价格已连跌17周，养殖户遭遇了3年以来最为罕见的价格冰点。
    依据国家发改委等六部委制定的《缓解生猪市场价格规律性震荡调控预案》，将猪肉和粮食的固定比例作为养猪能否纯利的参考，划分了蓝、黄、红三种颜色的预警区域，一样 进入红色预警区域会启动猪肉收储制度，在肉价高时，通过实施补贴、投放储备肉等措施保证 困难群众基本生活；肉价低时，通过提高生猪收购价格、加大收储力度等措施，保证 养殖户利益。
    市物价局价格观测中心主任梁薛岳表示，目前政府针对散户并没有实施收储制度，但不排除市场行为。例如一些大养殖企业如温氏、双汇这些生产企业或会自己储备 起来。有养殖户反映，市场上这个制度在清远也有实施，但收效甚微。“这些冻肉并没有投往其他市场，生猪行情，所以供量并没有减少，只是延迟开释，不能从根本上改变市场价格，对养殖户帮助不大。”
    “按照猪粮比价，今年这次的低谷比2006年更严重些，亏不起了只能转行。”老张深有感触地说，像他这样的中小养殖户，亏本的人是100％，其中将减产的大致有70％，约三成中小养殖户退出。他周边已经有好几个同行因亏本或资金链断裂而退出养殖业。”
    不仅仅散户是这样，据清远市畜牧局相关负责人透露，目前大公司的生产也在悄悄调整。据市畜牧局提供的数据，虽然2013年总体出栏猪的数量变化不大，但能繁母猪的存栏数量已经减少来 24多万头，据费解，猪肉生产的调整周期大致为8个月左右，这意味着最迟来 今年8月份，清远猪肉供给将有较大幅度的减少。
    据费解，生猪周期每两年要经历一次大震荡。梁薛岳表示，原以为随着大规模养殖的涌现，这种效应会弱化，因为相比散户遇来 低谷减量或退出，大规模养殖户会更坚挺。但目前来看，两年一次的大震荡周期仍没打破。
    “分析来 今年七八月份，生猪出栏价会有起色。”梁认为，一年可以养两批半生猪出栏，经历上半年这一批出栏价低谷后，养殖户会减量，生猪存量减少了，下半年价格生猪出栏价会企稳。
    困惑：
    生猪出栏价归落，零售价变化不大
    尽管养猪户因为生猪出场价便宜而亏本得嗷嗷叫，但市民在买猪肉的时候并没有显然感觉来 肉价便来 笑。“降价了么？我怎么感觉跟以前差不多，可能便宜了块把吧。”有经常买菜的市民说。
    某单位饭堂的摘 购员陈叔对猪肉价格的经验是，目前市场上猪肉价格普遍比春节时候便宜了3元左右，像猪肚过年时候要30多元/斤，现今25元/斤也能买来 ，感觉价格与去年底前变化不算太显然。
    老冯说，按照目前的生猪出场价，市场上的排骨15元/斤、瘦肉12元/斤、白肉9元/斤左右才是常态价格，但市场上，价格普遍偏高。
    数据显示，受生猪出栏价格不断走低影响，猪肉零售价格小幅下行，4月第一周末观测的数据是平均零售价为每斤13.94元，环比下行2.92%。精瘦肉14.5元/斤，下行2.03%；肋条肉（五花腩）10.5元/斤，下行3.67%；排骨20元/斤，下行1.96%；上肉10.75元/斤，下行5.29%。
    市畜牧局副局长郭浩东给记者算了算各环节的利润究竟有多少，“现在屠宰一头猪大致加工费在35元左右，另有检疫费等，合起来60元左右，现在生猪摘 购价虽然5.5元每斤，出肉比例在0.83左右，每斤肉从屠宰场出来后在6.5元以上，而零售商拿货的价格在7元左右。
    市物价局价格观测中心主任梁薛岳认为，目前这种生猪出栏价连续归落，市场零售价却变化不大主要有三种因素：一是，价格信息不对称。猪肉零售商把握 的信息与消费者把握 的信息不对称，消费者买猪肉只会跟这几天的价格相比，感觉不来 显然变化，且普通家庭对猪肉的消费基本是平稳的。二是，市区各大市场的猪肉零售商是一个相对固定的团体，他们在这个行业经营了多年，经历过很多周期变动，在没有舆论压力的情景下，这个低谷正是他们赚钱的好时机。三是，在猪肉零售商团体平稳的情景下，某个商户突然降价，一方面会遭来 同行非议，另一方面还可能有消费者对这个商户的猪肉质量存疑。所以，这个零售价格在大家的默契中，无形中形成了“联盟”，很难打破。
    有业内人士认为猪肉价格居高不下的因素是由于消费量减少，“比如一个档口以前每天卖100斤猪肉，现在只能卖50斤，档主需要保持 利润坚持成本，只能每卖一斤多赚些钱了。而人工、水电等成本也在上涨。
    “我们都不认同这些理由，因为人工、水电都是短期没有大调整的，与进货渠道和价格没直接关系。”梁薛岳说，“我们建议，在大肉菜市场公开生猪出栏价，让消费者费解更多市场信息，但不晓 道成效如何。”
    肉贩：
    销量少赚钱少  还不如去打工
    据费解，现在清远市区猪肉市场的经销模式主要是由几个大批发商从养殖户手中摘 购，然后送来 屠宰场加工，再批发给清远各个商户。也有个别商户从养殖户处购买生猪，然后送来 屠宰场经过屠宰后，拿来 肉档零售。
    位于市中心的三角市场猪肉档口记者粗略估量 有20个左右，来买菜的市民也比较多。4月9日，记者从中费解来 ，目前瘦肉的价格为13元/斤、排骨18元/斤、五花肉为9元/斤，有耐心讲价的还有一元左右的下浮空间。猪肉贩自称内部“不团结”，并叫苦不迭称赚不了钱。
    “蔬菜档的铺租才400多每月，我们的就要1000多，都觉得猪肉好赚钱，铺租就高，现在每宰一头猪要几十元，还有70元左右的运费等等，也就是说我每天一开张就出去了150元以上。”某档主告诉记者，最关键的是现在生意不好。“你站这里半天了你看有几个人买？”
    她称自己是两口子一起来看档口，每个月赚6000元不来 ，“如果这个钱都赚不了，还不如出去打工咯。”据费解，该市场商贩每天能卖半头来 一头猪，而猪屠宰后的平均批发价大致在7元左右，记者去调查的时间为中午，据介绍，下午没卖完的肉每斤又会掉价2元来 3元。也就是说，从批发价来 零售价，依旧有较大空间。