家住乐山里的市民马女士说，她5月19日来 三环农贸市场上买猪肉时，连问了几个猪肉摊，摊主都告诉她猪肉的价格已经涨来 了11元/斤，而四五天前她买猪肉的时候还是每斤10元，几天的时间，猪肉零售价就涨了1元。

　　在位于向阳街的几家猪肉摊前，五花肉 、前后肘的零售价格也都在11元/斤左右。“最近几天才开始涨价的，批发价都涨了1元多呢。”猪肉零售摊摊主刘女士说，猪肉的批发价每斤涨了1.3元左右，零售价也随之上涨了1元。

　　因素>>出栏量减少了生猪较难收购

　　“现在都收购不来 生猪，生猪价格上涨猪肉价格自然也就上涨。”福联肉食加工厂经理王连强说，出栏量的减少是猪肉价格上涨的主要因素。据介绍，前段时间由于猪肉价格连续归落，部分养猪户纷纷减少存栏量。“生猪的供应量下行了20%。”王连强说，前段时间生猪的收购价仅为5元/斤，现在收购价涨来 了6.5元/斤，依旧较难收来 生猪。

　　除了受生猪出栏量减少的影响，国家新一轮的储备肉收储计划也抬高了肉价。开发区生猪养殖场场长福惠说，收储的消息一出，肉价归升，养猪户想等肉价涨一些再出售，市场上生猪供应量减少，肉价自然上涨。产业链状况

　　零售商>>淡季又涨价，更不好卖了

　　“现在本来就是销售淡季 ，价格一涨，猪肉更不好卖了。”向阳鲜肉店的店主周先生说，前段时间猪肉价格一直比较低，他的生意也一直不错，一天能卖约300斤猪肉。相伴 着夏天的来 来，猪肉销售逐步 进入淡季 ，这几天又遇上价格上涨，他的猪肉销量开始涌现下滑。“销量少了自然就不太赚钱了。”周先生说，销售一斤猪肉只有几毛钱的利润，而这个利润差价并不会随着价格的上涨而增加 。

　　“淡季又涨价 ，猪肉肯定 不好卖啊 。”三环农贸市场一家福联肉食专卖店的老板郝女士说，这种情景下，他们几乎挣不来 钱，现在就是保本微利。

　　屠宰厂>>高价收购生猪，成本增加

　　“屠宰厂现在也不赚钱。”王连强说，屠宰厂可以说是生猪肉流通中利润最低的环节之一。目前烟台五区规模化屠宰企业就有五六家，加上外来的其他品牌的猪肉产品，竞争非常猛烈 ，不存在高利润的空间。“原先 猪肉便宜的时候销量多，还能多赚点钱。”王连强说，现在一方面屠宰厂收不来 生猪，他们只能出高价收购，屠宰成本大幅增加 ，另一方面生猪的批发价有所上涨，但还没有跟上收购价上涨的步伐。

　　王连强说，他的屠宰厂原本一天能够屠宰600来 700头生猪，近日猪肉价格上涨，降至400来 500头。“下行了20%。”王连强说，他们屠宰商最盼望的还是猪肉价格平稳，这样销量才会上升。

　　养殖户>>人工饲料成本高现在仍处亏损中

　　据海阳养猪户罗先生介绍，虽然现在猪肉价格有所上涨，但大多数养殖户依旧处于亏损状态。“现在的猪粮比依旧低于6:1的盈亏线。”罗先生说，他养了50多头猪，平均每头猪成本都在1200元以上，一直都是亏损的。

　　“现在玉米、饲料价格都不便宜，人工费也连续上涨，养猪论坛 ，像我们比较大的养殖场，算下来，出栏的猪每斤要涨来 7元才不赔钱。”福惠说，这两天出栏的价格虽然涨来 了每斤6.4元来 6.5元，但还是在赔钱，散养户费用稍低，但至少也得卖来 每斤6.5元才能保本，这还不算人工费。

　　山东省畜牧兽医信息中心观测的数据显示，5月6日～5月12日，生猪价格为11.89元/公斤，同比下行114.95%。猪肉价格为20.64元/公斤，同比下行11.95%。