中研网讯：

　　这两天猪肉的价格又上来了，肋条的价格又归来 了每斤10元左右，部分菜场已经来 达了12元每斤。

　　肉价上涨主要受生猪价格归升的影响。生猪价格归落整整不断了4个多月，跌幅来 达了30%左右。2013年12月，我国生猪出栏价还在每公斤16元左右。来 2014年3月下旬，商务部观测数据显示，生猪出栏价为每公斤11.82元，累计跌幅来 达25.7%。来 今年4月中旬，这个价格已经跌来 了10元左右。

　　按理来说，生猪出栏价格跌了，猪肉的价格也应涌现相应幅度的归落，但事实上并非如此。4月18日，“镇江民生价格信息公开表”公开的数据显示，养猪网，万方、大统华、旅行、欧尚、苏果5家超市精瘦肉的价格分别为每斤12.8元、13.8元、12.6元、12.5元、13元，简单平均价为12.94元。

猪肉相关研究报告

2014-2018年中国猪肉松行业深度调研与投资纯利猜测 估量 报告 2014年5月 2014-2018年中国猪肉酱行业深度调研与投资纯利猜测 估量 报告 2014年5月 2014-2018年中国猪肉干行业深度调研与投资纯利猜测 估量 报告 2014年5月 2014-2018年中国猪肉脯行业深度调研与投资纯利猜测 估量 报告 2014年5月

2014-2018年中国猪肉饼行业深度调研与投资纯利猜测 估量 报告 2014年5月 2014-2018年中国生鲜猪肉行业竞争格局及投资战略研究咨询报告 2014年5月 2014-2018年中国猪肉松行业市场调查及投资前景咨询报告 2014年5月 2014-2018年中国猪肉精粉行业市场调查及投资前景咨询报告 2014年5月

2014-2018年生鲜猪肉行业“十二五”规划估量 与投资前景猜测 研究 2014年5月 2014-2020年中高端猪肉行业国内外渠道市场发展(投资)比较估量 2014年5月 2014-2018年中国猪肉行业市场竞争格局与投资风险估量 报告 2014年4月 2014-2018年猪肉行业国内外市场发展猜测 及投资比较估量 报告 2014年4月

　　而去年12月31日，“镇江民生价格信息公开表” 万方、大润发、旅行、欧尚、苏果5家超市精瘦肉价格分别为每斤15元、12.98元、14.6元、15.2元、15元，简单平均价为14.56元。

　　如果将这两个简单平均价运算 精瘦肉价格的跌幅，结果是11.13%。而从去年12月底来 今年4月底，生猪出栏价格已经归落了30%左右。虽然生猪出栏价归落不少，但很多人都有这样的感觉，猪肉价格归落得并不多。和养猪户一头猪亏损三四百相比，肉价的跌幅并不算大。

　　为何生猪市场波涛汹涌，而猪肉零售价格却波澜不惊？这就是小刀手的作用。

　　众所周晓 ，影响商品价格震荡的原因主要是供求关系，而决定猪肉的供求关系的并不是养殖户和消费者，而是小刀手和消费者。如果镇江每天需要消费100头猪，而养殖户每天能出栏200头，养殖户因存栏多而低价销售，但小刀手只会杀100头猪，市场上猪肉的供需关系依旧是100对100，保持 着原有的平稳 。

　　有这样一句玩见笑：养猪是第一产业，杀猪是第二产业，卖猪肉则是第三产业。也正是因为养殖户和市场的脱节，才造成了生猪和肉之间的供求关系无法决定肉价。最终的局面是，肉是贵的，养猪户是亏的。

　　让养殖户直接进入市场，这或许是解决这个问题最好的方法。但操作上并非那么容易，镇江一大型养殖场也曾两次大规模的进入市场，但都以失败告终，因素就是养殖户进入了一个自己并不熟悉的领域。

　　对 养殖户来讲，要实现在市场上卖肉 ，必须横跨一、二、三产，其中的困难可想而晓 。但要让消费者食 上低价肉，让养殖户不再受伤，这一难题不得不解。