据农业部生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测，12月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2271.23万头，环比上升18.72%，同比减少0.96%。2016年7-12月全国规模以上生猪屠宰量持续上升。
2016年1-12月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业共屠宰生猪2.087亿头，与上年相比，下降2.39%。
猪肉价格
中商产业研究院大数据库数据显示，2016年12月第4周集贸市场猪肉平均价格为28.33元/公斤，较年中最高价(31.56元/公斤)下跌10.23%，不过较年初价格(27.16元/公斤)仍要高4.31%。11月猪肉价格已经停止下跌并开始反弹，12月份猪肉价格在11月的基础上继续反弹。
猪肉价格/生猪屠宰量环比增长率
将全国规模以上生猪定点企业屠宰量环比增长率(简称屠宰量增长率)、猪肉价格环比增长率走势叠加可知，屠宰量增长率走势对猪肉价格环比增长率走势具有很好的预测作用。例如10月份屠宰量增长率处于升上趋势中，而11月份猪肉价格增长率也处于上升趋势中;9月份屠宰量增长率处于谷底，而10月份猪肉价格增长率也处于谷底。
目前生猪屠宰量处于快速上升状态，估计1月份猪肉价格也会有较大的涨幅。
