泔水指人们吃饭后一些饭、菜的剩余物，尤其是从城市饭馆收集的泔水，其中干物质较多，剩米饭、剩馒头等粮食类物质很多，而且还含有很多动物性食物的剩余物，使得泔水的含能量较高，含蛋白质也不少，是喂猪的一种较好饲料，用泔水喂猪，既防止了浪费，又节省了猪的饲料，是一件两全其美的事情，不过泔水喂猪还应该注意以下几点要求。
1、不能以泔水做为猪的全部饲料，只能以泔水代替猪的部分饲料，因为泔水中含有的营养物质并不全面，不能全部满足猪的营养需要。
2、泔水中的某些动物性产品，尤其是猪肉产品，可能含有猪的某些致病细菌，为防止感染某些猪病，饲喂前必须将泔水加热至100℃煮沸30分钟以上，以杀死其中可能存在的病菌。
3、泔水中的剩饭剩菜可能含盐量较高，为防止猪食后食盐中毒，喂量也不能过多，必要时，可将泔水先进行沉淀，将没用的液体部分去除掉再喂猪，这样不仅增加了泔水中营养物质的含量，又可以防止猪的食盐中毒。
