水是维持生命的主要物质，占动物组织成分的55%~60%。水能溶解功物体内所需要的营养物质，运送营养、排除废物。饮用水以自来水为好，养殖场要自备水源，要进行微生物及寄生虫学检查。饮用水应不含病原微生物、寄生虫、虫卵及水生植物，有毒物质不超过最大允许浓度，微量元素不能低于正常值。在无自来水的地方，最好是利用泉水或井水，平时要注意水源的保护，饮水必须清洁，要求无色、无味、透明，浑浊度不超过5毫克/升，如超过指标必须过滤或用化学方法处理。洪水期或不安全的情况下，井水必须用漂白粉消毒。使用饮水槽的养殖场最好每隔3~4小时换1次饮水，保持饮水清洁。饮水槽和饮水器要定期清理消毒。
为了杜绝经水传播疾病的发生和流行，保证畜禽健康，有条件的可以将水经消毒处理后再饮用。水的消毒方法主要分为两类：
一是物理消毒法，主要是煮沸消毒法、紫外线消毒法、超声波消毒法、磁场消毒法、电子消毒法等，最常用的是煮沸消毒法。
二是化学消毒法，主要有含抓消毒剂、碘消毒剂、澳消毒剂、臭氧消毒法等，其中以含氯消毒剂应用于水消毒最为广泛、安全、经济、便利、效果可靠。
