金枫猪是用金山枫泾猪 ( 太湖猪的一个种群 ) 、长白猪、皮特兰猪等品种，经选育选配而成的新品种猪。母猪毛色纯黑、母性好、产崽多 ; 商品猪毛色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快。饲养证明，金枫猪不仅适应规模猪场的集约化饲养，而且适合小型猪场的传统喂养和个体农户的散养。
体形外貌金枫母猪体形适中，成年母猪平均体重 158.64 千克，全身背毛黑色而稀疏，躯干皮肤呈浅紫铜色，面平滑，额部带有白色流星状花纹，耳下垂，背平直，腹微下垂，体躯丰满，乳头发达，有 7 对 ~8 对 ; 商品金枫猪被毛白色，臀部有少许黑斑或黑点，头较轻，耳小，背平直，后躯丰满，四肢粗壮。
发情配种在集约化饲养的个体栏位内，金枫母猪的发情表现极为明显，体重 80 千克、 8 月龄左右即可配种，第一胎分娩日龄平均为 377.81 天。金枫母猪断奶后 6 天之内发情的占 82.23% ，断奶至配种时间的平均间隔为 7.36 天。配种容易，采用自然交配时，一次配种受胎率 86.49% ，复配受胎率 62.50% ，总受胎率 94.63% 。
产崽行为金枫母猪的产前表现也极为明显，产程相对较短，整个产崽过程平均 96.13 分钟。产崽多，初产、二产、经产每窝平均产崽数分别为 10.68 头、 11.87 头和 12.40 头，产活崽数分别为 10.19 头、 11.37 头和 11.87 头。平均初生重 1.202 千克，每头母猪平均年产 2.138 胎。
哺乳性能金枫母猪的泌乳能力强， 21 日龄窝重 63.04 千克，日增重达 2.572 千克。 35 日龄断奶头数 10.68 头，平均窝重 86.62 千克，平均每头重达 8.11 千克，具有明显的杂种优势。
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