“猪肉上贴二维码，还真是第一次看到。”11月26日在南昌市高新区菜市场买猪肉的62岁的路先生刚刚购买了一块猪肉，他用手机扫下二维码，立即出现了一个网站信息，里面详细介绍了生猪的出生时间、出栏时间、养殖场所、屠宰场所等。除此之外，还能查询到喂养生猪的饲料信息及猪肉进入商场的信息。
 

　　“二维码”这一刚刚兴起不久的信息化产物已经应用在了养猪行业。尤其是今年以来，浙江、江苏、安徽、河南等全国各个省市的商场、超市，猪肉身带二维码已经越来越普及。二维码应用在猪肉上就相当于其‘电子身份证’。扫描二维码可以验明猪肉正身，与无二维码标签的猪肉相比，前者更受到消费者的信赖。
 

　　电子身份证建立的台前幕后
 

　　肉类流通追溯体系的建立首先要单位成立项目组，派出工程师到市场上的各个屠宰企业进行生猪定点屠宰厂子系统的调研与流程设计，建立从生猪进厂、屠宰、加工、检疫、监测、肉品出厂的全程信息管理，实现生产有记录、信息可查询、流向可追踪、质量可追溯的“靠谱”管理。
 

　　追溯系统投入使用后，销售的每一块正规猪肉在进厂时都将领到唯一的“电子身份证”，其中间经历了哪些环节，也都将一一记录在电子身份证信息内，市民从零售市场购买后，只需扫描购物小票上的追溯条码，就能查到肉类出自哪里、经过了哪些流通环节，一旦出现食品安全问题就可以快速逐级排查。
 

　　给食品安全和病死猪管理减负
 

　　在学校、酒店、大型企业等日常需要大量采购肉类的单位和机构推广该系统，从而避免不明来路，存在安全隐患的猪肉进入消费环节，危及食品安全。
 

　　小猪一个月断奶后就会佩戴上电子耳标，从繁殖场到养殖场，生猪在几个养殖场出入的信息，包括养殖场的地址、负责人姓名、每阶段生猪打“防疫针”的信息等都会记录在电子耳标的数据库内。养殖场还能监控到生猪喂养全过程，养殖场都配有若干个阅读器，工作人员一旦发现生猪发烧，或是出现流行性腹泻、猪大肠杆菌，只要将阅读器对着生病的生猪上的电子耳标一对照，相关情况就会进入养殖场数据库。
 

　　这样的系统可以在追溯病死生猪的过程中发挥作用——通过监控耳标，将相关信息输入二维码，动物卫生监督部门能及时将病死生猪收集并运往动物无害化处理站进行处理，政府有关部门能够有效防止病死生猪被随意丢弃，及时对重大动物疫情及动物产品质量安全事件快速追踪，减少或杜绝病死猪肉再次流入食品链。

 

　　畜牧部门表示：可以推广的“健康模式”维护消费者知情权
 

　　畜牧局部门表示“这是企业为保护消费者猪肉食用安全的一项创新举措，我们表示欢迎和支持。但是要保证企业各项手续齐全，二维码提供的信息真实有效。这只是给肉类建追系体系的第一步。如果效果较好，系统未来还可以推广到包括鱼、禽、蔬菜等多个农产品。”
 

　　以标准化生猪养殖场为中心，依托生猪定点屠宰企业的生猪追溯体系，实现生鲜猪肉产品产、加、销全程监督。一但出现问题，可以根据二维码信息，利用查询系统、查到猪肉来源，为畜产品质量安全提供有力保障。

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