国家食品工业“十二五”规划》要求，全国现有19248家屠宰厂2013年要淘汰30%，到2015年要淘汰50%，其中大中城市和发达地区力争淘汰80%左右。因此，小型屠宰厂的淘汰整合势在必行，只有整合才是小型屠宰厂和整个行业的发展出路。
面对屠宰行业的大整合，早在10多年前就已经实现产业转型升级的双汇集团，先后在16个地市举办了多场中小屠宰厂合作研讨会和招商会，与1000多家小型屠宰商广泛接触，与业内同行商讨合作事项。1999年末，双汇把国外“冷鲜肉”的概念引入中国。这种“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式，遵循三就地原则：就地生产，就地配送，就地销售，最经济的布局是每三百公里之内有一个屠宰厂和加工厂。大力拓展冷鲜肉，是双汇集团2013年的重要战略计划。2013年计划在全国召开500场招商洽谈会，建设冷鲜肉专卖店1万家，2013年末冷鲜肉专卖店总店数要突破3万家。对此双汇出台了包括对定点屠宰厂给予技术指导、政策支持、管理服务，对经销商实施奖励、加盟商实施“五送、四免、三补、一分红”的建店政策，根据销量给予10万元—150万元不等的销售奖励等一系列优惠措施。
