近些年，我国对于肉类食品安全问题的不断重视，国家各个部门均出台相关政策。今年6月14-19日，“世界肉类组织第二十届世界肉类大会”将在北京召开，这是我国第二次承办世界肉类大会，对此中国肉协常务副会长兼秘书长陈伟在做客中新网生活频道视频访谈时谈道：“现在我国肉类总产量已经居到世界第一，通过召开世界肉类大会，对国内肉类产业进行升级，提高肉类食品安全质量。”
随着“两会一节”世界肉类组织第二十届世界肉类大会在北京的召开，我国肉类市场的发展将再次得到提升。“从1990年开始，我国肉类总产量已经居到世界第一，到今年再次在中国召开第二十届肉类大会，证明我国的肉类市场非常吸引国内外厂商的目光，到目前为止已经有接近400多国际代表参会。通过这次‘世界肉类大会’，希望对我国肉类市场下一步发展能起到积极的促进作用，对产业升级、产品换代、技术更新，都带来一些新鲜的思维和想法。” 中国肉协常务副会长兼秘书长陈伟说道。
不过，随着中国国际贸易的兴盛，国内肉类市场的吸引力越大，越来越多的进口肉类蜂拥而至，例如荷兰牛肉、澳大利亚牛肉、新西兰牛肉等打着健康安全的理念挤进我们的餐桌。这些进口肉类商品的安全质量究竟如何?对我们肉类企业是否会造成巨大冲击?
对此， 中国肉协副秘书长高观解释道，我国1984年加入世界肉类组织后，外国进口肉类食品开始进入中国市场，迄今为止大约有30年。我国在牛羊肉方面资源相对于有些欧美国家，比较薄弱，例如澳大利亚、新西兰、南美、北美的一些地方，资源和人口的比例相对丰富。他们国家的牛羊肉出口到中国，而我国的相关企业会派人到出口国进行考察，学习对方的先进经验和技术。不过由于我国环境资源短时间内很难达到发达的程度，所以怎样保持人口、资源、环境这三者之间的平衡，是下一步着重解决的问题。
“按照国家规划，2011年到2012年，国务院9个部门采取了一个重大的措施，就是加快肉类产业结构调整。由商务部牵头，农业部、工信部、质监局、工商局等9个部门对生猪屠宰企业做了一个联合审查换证，把不符合国家规定标准的屠宰企业，就地关掉。2011年到2012年两年时间，全国关闭了5000多家肉类企业，其中规模大一点一千多家，小型屠宰场四千多家，按照国家的规划，这样的清理工作还会继续下去。”高观介绍道。
