记者日前在采访中获悉，因为偶然几次与客户沟通碰撞出的火花，受到客户需求的启发，江阴一家养殖基地除了养殖普通猪以外，还为客户专门“私人定制”绿色猪肉，从对猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫等过程进行监控，打造一批营养、卫生、无污染的优质猪肉猪仔。虽然猪肉的市场价格起起伏伏，但他的定制猪生意却越做越大。
客户提出定制猪需求
第一头定制猪养了9个月
刘加明是江阴临港开发区一家生猪养殖基地的负责人，此前一直从事生猪养殖生意多年，他饲养的猪基本上都是等着经销商上门回收。为了出栏快，他和其他养殖户一样都采用配方饲料喂养。
“刚开始我没有想到做定制猪，前年就不断有一些朋友、亲戚提出现在的猪肉一点猪肉味道都没有，他们都问我能不能帮他们单独养几头猪，采取以前传统的农村的养猪办法，哪怕养殖周期比较长，费用高一点，但是一想到能吃上香嫩的绿色猪肉，他们都能接受。”刘加明回忆，“我想来想去，觉得这个事情可以干，因此带着尝试的态度，开始‘私人定制’第一头猪，经过9个月的照料，定制猪的肉质得到了亲戚朋友的肯定。”有了第一次成功的经验，刘加明就开始做起了定制猪肉的生意，根据不同客户的需求进行养殖。
采用70年代原生态养殖法
每头猪比普通猪贵500元
除了几百头普通猪的养殖外，从前年开始，刘加明单独养殖20多头猪，到去年的50多头，今年达到了80多头，在猪肉市场不景气的现在，刘加明定制猪的生意越做越大。刘加明说，从母猪产仔到小猪长大、成熟，最起码要8个多月，这期间的照料、饲养是需要付出时间和精力的。一般吃配方饲料的猪长得比较快，也不容易生病，好养活。而上世纪70年代原生态的养殖法就是以玉米、豆粕、杂粮、嫩草等原粗粮饲喂，无添加剂及药物残留，对此，刘加明自己种菜、做米糠给猪吃，但是这种猪一旦生病就比较麻烦。为了保护定制猪的健康，进猪舍的人都必须经过全身消毒、穿上防护衣才行，尤其是在猪临近宰杀的前两个月，是一点药物都不可以用的。在刘加明的精心呵护下，每一头定制猪都得到了很好的照顾。
据悉，现在每一头定制猪的价格约为2000元，比普通猪高出500元左右。刘加明告诉记者，一头猪屠宰好的猪肉重量约有130-140斤，这样算下来猪肉的价格大概15元/斤，比市场上的普通猪单价贵出几块钱。现在，来定制猪的群体大部分是三五亲戚好友组团而来，他们共同认领一头猪，出栏屠宰后再进行分割。刘加明表示，虽然平时辛苦一点，要多花点心思在猪身上，但是能养出让大家满意的猪，觉得很值得。
家住江阴市区的市民赵海鸥已经是第二次定制猪肉了，她感觉定制的猪肉品质比市场上普通猪的肉质相对较高，香味浓郁，口感鲜美，富有韧性。“我专门去看过猪的生长环境，以及平时吃的饲料，觉得很放心，猪肉的质量也确实很不错，像以前家养的猪肉味道一样，所以我们家现在吃的猪肉都是来这定制的。”她说。
定制肉目前只有“君子协定”
政府部门考虑推广
目前，刘加明的养殖基地共占地30多亩，有4000多平方米的猪舍，可以同时饲养2000头猪，除了定制的猪意外，还有600多头生猪，都是标准养殖的。为了让猪能够住得干净、吃得健康，刘加明的养殖基地内还有600立方米的化粪池、2000立方米的三级净化池，还有几十亩菜地。他告诉记者，定制猪的客户群都是通过口碑介绍的，建立在双方的信任基础上，并没有其他的合同之类的文件签署，也没有其他监管的途径。接下来，他考虑在每一只被认领的猪身上做耳标，以此为记号，同时在饲养场地内安装摄像头，这样保证每个客户能在第一时间看到他们定制猪的情况。
江阴临港开发区农工局的工作人员告诉记者，一般的养殖户为了追求利益，都采用快节奏的养殖方法，但是刘加明选择放慢脚步，打造精致猪肉，无论是从食品安全还是生态环境角度来看，作为政府部门是鼎力支持的，他们也在考虑是否有可能将这种办法推广到养鸡、养鸭以及种植类方面，好的方向政府部门有必要和有责任发展和鼓励，但是这种定制猪属于个例，作为新鲜事物，很多东西都在摸索中前进。他说，这些猪的检验检疫绝对是按照市里的标准化程序执行的，而且有定点的屠宰点，食品安全方面是有保证的。
