近几十年来，为满足居民的肉食需求，我国引进了很多快速生长的外来猪种。因为其经济效益高，目前，在我国猪肉市场上主要是兰德瑞斯猪即“长白猪”，大约克夏猪即“大白猪”和“杜洛克猪”等从国外引进的杂交猪种为代表的瘦肉型生猪占据主导地位。本土猪越来越不受重视，但它们真的就这么“不受待见”吗?今天就让我们来带大家一探究竟。
洋种猪：经济效益明显
据悉，由于上世纪80年代初，出于市场对瘦肉型猪的需求以及养猪场对利润的追逐，外来猪形成的商品猪杂交体系在国内迅速扩展。
造成洋种猪大行其道的核心原因就是经济效益高。我国地方猪种的生长缓慢，屠宰率偏低，瘦肉率少，而用杜洛克、大白猪、长白猪等国外猪种培育的“外三元”猪，则具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔数多等特点，其瘦肉率达60%以上，从出生到出栏只需要6个月左右即可达到100公斤，大大满足着我国猪肉市场的旺盛需求，因而备受国人青睐。
据估计，我国饲养“外三元”的比例在70%以上。
本土猪：中国特色优势
如果按照“肉料比”、“生长周期”、以及“瘦肉率”来看，洋种猪比本土猪具有优势，但如果论口感，很多土著都要更胜一筹。如金华猪，就是制造金华火腿的优质原料，有肥有瘦的荣吕猪能保证烤乳猪外焦里嫩的特点，成华猪则适合制作腊肉、回锅肉。
随着时间的推移，人们不再以填饱肚子为满足，生活品位也在不断地提升，百姓生活在由数量温饱型向品味健康型转变。慢慢地，人们感觉到还是本土猪肉在烹制时散发的诱人香气、吃一口，浓郁悠长的香味才叫享受!
再加上，本土猪也“继承”了我国的良好传统——吃苦耐劳。有相关资料曾对8个地方猪种的抗寒、耐热、抗饥饿、高空反应、抗病等抗逆性方面进行初步探索。与外来猪相比，我国地方猪表现出对环境较好的适应性和抗逆性。而本土猪也没有洋种猪那么“挑食”，具有耐粗饲的特点，不一定要吃玉米麸皮等精制而成的全价料，随便喂些青草潲水都能活。
