市价格监测中心12月8日监测显示，随着传统“腌制季”的到来，我市生猪上市连续五天超过3000头，比平时上升100%，生猪收购价微降从每500克(下同)7.50元下调至7.20元，降幅4%，白条肉批发价从9.70元下调至9.5元，降幅2%，市区农贸市场猪肉均价从12.25元下调至12.2元，降幅0.4%。同比降幅4.31%。
腌肉、灌香肠正当时
据绿苑食品公司负责人介绍，过了小雪后，扬州人就开始腌肉、灌香肠，由于近期天气晴好，市民们加紧腌肉、加工香肠，从上月起每头宰杀生猪超过900头，是平时的一倍。四季园农贸市场采价员反映，灌制香肠的生意特别好，消费者根据自己的口味购肉配料，今年灌制香肠每500克加工费为2.50元，与去年持平。市区农贸市场小刀手也以价换量，如腌肉购买超过5斤以上每斤降价0.50元。平价店猪肉每斤在11元-11. 8元，超市促销在8.5元-11元。
生猪出栏多，肉价近期难涨
监测显示，我市生猪存栏82万头，同比均长0.77%，可以满足市民腌制季需求，江都、宝应、邗江养殖户抓住旺季机会纷纷组织出栏，实现资金回笼，减少存栏。预计，随着元旦、春节市场的临近，我市猪肉销售进入旺季，肉价将以稳为主。
