时间进入12月中旬，尽管还没有满街熏制腊肉香肠的烟熏火燎的场面，但一些摊贩已摆出了制作香肠的架势。不过，香肠价格并不一样。
 

　　记者近期走访市场发现，今年市场上，普通猪肉制作的香肠与往年售价相当，但如果选择了诸如黑猪肉、高山猪肉、生态猪肉来制作香肠，由于原料价格高，其价格也会跟着涨。
 

　　记者注意到，尽管普通猪肉价格最近下滑，但一些有“名头”的猪肉的价格却非常坚挺。那么，这些号称“高大上”的猪肉，究竟价值几何?是否物有所值?本期的市场晴雨表，我们一同关注高端猪肉市场。
 

　　价格高出普通猪肉数倍
 

　　从去年10月开始的猪肉价格跳水，直到今年年中才出现止跌回升态势，但一直没能突破几个价格高点。在股市里，跌得再厉害，也总有几只好股票能让一部分投资者获利颇丰，而在猪肉市场里，这个道理一样。
 

　　在渝中区学田湾菜市里，除了华牧等几家猪肉摊点外，也有专门售卖土猪肉的摊点。与普通猪肉不同的是，这几家土猪肉的价格要高出不少。在一家土猪肉的摊点前，买肉的张师傅说，自己是给家里的孙女买肉，一斤腰柳要48元，比普通瘦肉贵三四倍，“不过肉质确实要好许多。”据他介绍，孙女出生以来的一年半，尽管市场上普通猪肉价格一直在跌，但自己买的肉并没有便宜好多。
 

　　市场信息显示，目前普通猪肉的价格，在经历了半年来的调整后，一般胛子肉每斤在12元左右，排骨在16元左右，精瘦肉在15元左右。不过，那些打上了“土猪肉”、“高山猪肉”、“生态猪肉”标签的猪肉，价格却直接升到40元到60元的高位上。
 

　　而在南坪一家综合性超市里，记者发现，一斤高山生态猪肉的价格更是高达118元。据该超市的导购员介绍，这些价格较高的猪肉，一般都有固定的客户群，她说：“反正我们补货的时间不长，差不多隔几天就要补一次。”
 

　　真有这么多的人买这么贵的猪肉么?
 

　　谁在消费高端猪肉?
 

　　为家里的老人、小孩“开小灶”，似乎是这些高端猪肉受捧的原因，此外，一些高档餐厅为了吸引消费者，也希望购买一些高端猪肉制作菜品。
 

　　姜家黑猪是去年以来在重庆本地宣传势头最猛的一家生猪养殖机构。在猪肉大跌之时，姜家黑猪并没有随大流地跌下去，反而在主城区开起了专卖店，南岸区、经开区、渝北区……从今年年中开始，该品牌店铺在市内铺开，年末时，又与位于人和的某甲鱼馆达成了合作协议，供应其黑猪肉。
 

　　给家里坐月子的儿媳妇买这种高端猪肉的刘大妈介绍说，从普通家庭来看，这种猪肉很难消费得起，“一天吃两顿，一顿半斤，一天就是60元，一个月满打满算就要接近2000元。”
 

　　不过位于南坪商圈一家星级酒店的行政总厨则表示，普通猪肉看起来与高端猪肉差不多，但从口感上讲，这些贵一点的高端猪肉确实要细腻得多，即使做某些需要“肥膘”的菜品，吃起来也不会太腻，因此，很受一些客人的欢迎。
 

　　高端猪都是喝泉水听音乐长大的?
 

　　记者走访了市场上一些销售高端猪肉的店铺，当问起为何他们卖的猪肉会比其它猪肉贵时，销售人员通常会用“吃得不同，养得不同”来回答。
 

　　重庆绿乡生猪养殖有限公司是位于大足县的一家生猪养殖机构，也是我市最早以及目前唯一一家获得绿色食品认证的猪肉品牌。据悉，“绿乡猪”之所以获得相关认证，是因为其猪儿在养殖过程中住“楼房”、听音乐、吃两次净化的井水，肥猪在生长过程中还要吃中药保健。