一头病死猪30元—50元，无良养殖户卖给黑心商人，屠宰、加工后送入冷库，再销往江门、广州的企业食堂等场所。令人吃惊的是，这些冷冻2个月的猪肉里仍能检出猪圆环病毒。昨日上午，江门市公安、农业、食药监三部门联合召开新闻发布会，通报了3宗食药类大案要案，其中，侦破李某锦制售病死猪肉产业链案中，执法部门查获万斤病死猪肉猪骨。此案，亦被广东省公安厅、省食药监局列为“秋风”行动十大典型案件之一。
 

江海区一黑窝点用工业松香给猪头肉脱毛
 

　　南都记者采访获悉，养殖场病死猪比例一般是3%-5%，江门是生猪产出大市，2014年出栏生猪319万头，以此计算，年病死猪为10万头左右。由于很多小型养殖场藏身于偏僻乡村鱼塘，如何实现有效监管，避免病死猪流入市场，仍是执法部门亟待解决的难题。

　　现场缴获万斤病死猪肉

　　昨日上午，江门市公安局食药环侦支队支队长林靠阳介绍了案件侦破情况。林靠阳说，今年7月，根据广东省公安厅治安局转交的一条销售病死猪肉线索，江门市公安局食药环侦支队联合江门市食药监局，通过追查病死猪肉来源和流向，在江门市新会区、江海区、开平市相继捣毁屠宰、加工、销售病死猪肉黑窝点4个，抓获李某锦、翁某等犯罪嫌疑人10人、刑拘9人、已经逮捕5人。目前，该案件已移送江门市人民检察院审查起诉。

　　据办案民警介绍，这些黑窝点藏身于偏僻乡村，设施简陋。警方在上述窝点共查获病死猪肉、猪骨等约10000斤，包括猪肉9320斤、猪排骨450斤、猪内脏108斤、猪头13个，以及加工、包装、运输等作案工具一批。

　　根据警方公布的现场查处照片显示，犯罪嫌疑人将这些病死猪肉统一打包，装入印有江西省万载县某食品有限公司的包装袋内。

　　“我们取样送去省农业厅检验，在一批冷冻了2个月的猪肉中还检测到猪圆环病毒。”民警说。

　　江门市食药监局稽查局一大队大队长朱惠庄说，病死猪肉经过冷冻后再销售，肉眼就很难辨认，其中，又以猪肝、猪腰危害最大。

　　销往广州江门企业食堂

　　“他们有本地人，也有外地人，外地人主要来自四川、广西和贵州等地。”江门市公安局食药环侦支队副支队长王国旗介绍，经查犯罪嫌疑人李某锦伙同另一犯罪嫌疑人张某明，从2014年开始，租赁江门市新会区一处瓦房并加建成冷库作为窝点，组织人员在鹤山市、开平市、肇庆市等地购买病死猪，运到该窝点屠宰、加工和冷藏，随后再销售到江门、广州等地。

　　“他们以30-50元一头的价格收购，收回去集中屠宰、分割，经过粗加工后，统一打包。排骨30斤一包，瘦肉40斤一包，送入冷库成为冻品肉，主要卖到广州，少部分卖到江门，一般流向企业比较多。”办案民警介绍，在查处窝点时，警方就截获了一批已经装上车，准备发往广州的病死猪肉。

　　据介绍，犯罪嫌疑人收购的病死猪肉粗加工后，一般以2元—2 .8元/斤销售，深加工的平均卖到4元/斤，最后流入企业食堂时，大约是7元- 10元/斤，相对于健康猪肉，其价格相当便宜。