中国肉类协会执行会长李水龙明确指出预计到2020年我国肉类年产9000万吨约有1000万吨供求缺口要靠进口来弥补。
在中国西班牙肉类企业洽谈会上，中国肉类协会执行会长李水龙特别明确指出，到2020年，我国肉类总产量将有800万—1000万吨供求缺口，要靠进口来弥补。透过一组数字，李水龙概括了中国肉类行业发展脉络和国际地位，阐述了中国庞大的人口基数对人均肉食拥有量的影响，预测了未来5年中国肉类市场供求状况和肉类进口发展趋势。
20多年 肉类生产消费第一大国
李水龙指出，中国自上世纪90年代初以来，一直是世界上肉类生产和消费的第一大国。2014年中国肉类总产量达8707万吨，约占世界肉类总产量3.07亿吨的28.3%。其中，猪肉产量5671万吨，约占世界猪肉产量1.16亿吨的48.5%;牛肉产量689万吨，约占世界牛肉产量6800万吨的10%;羊肉产量428万吨，约占世界羊肉产量1400万吨的30%;禽肉产量1751万吨，约占世界禽肉产量1.07亿吨的16.2%。
就总产量而言，中国生产的猪肉和羊肉产量均居世界第一，禽肉产量居世界第二(第一美国2023万吨)，牛肉产量居世界第三(第一美国1099万吨，第二巴西1019万吨)。
李水龙表示，中国同时也是世界人口第一大国，2014年人口总数13.68亿，是西班牙4740万人的28.9倍。李水龙强调，再高的产量除以人口总数，人均拥有量就变得很小。目前中国人均肉类年拥有量仅为63.6公斤，其中猪肉为41.5公斤、牛肉为5.03公斤、羊肉为3.12公斤、禽肉为12.8公斤。这与西班牙2014年人均年拥有量猪肉52.8公斤、牛肉约16公斤、羊肉2公斤、禽肉30.2公斤相比，差距很大。李水龙特别指出，牛肉和禽肉差距则更大。
30年间 每10年跨越一个台阶
李水龙分析总结认为，就中国近30年肉类消费情况来看，每10年跨一个台阶。1985—1995年，年人均肉类消费从16.6公斤增加到33.5公斤，10年间增加了17公斤;1995—2005年，年人均肉类消费从33.5公斤增加到59.2公斤，10年间又增加了25.7公斤;2005—2014年，年人均肉类消费从59.2公斤增加到63.6公斤，9年间增加了4.4公斤，增速明显放缓。
