深圳市城管局近日答复有关人大代表建议时提到，深圳屠宰量与需求量存在3000头的缺口，填补这一缺口的肉主要来自冷冻肉、东莞和惠州合法屠宰场屠宰肉，还有部分私宰肉。
市人大代表林戈等走访了相关定点屠宰场，并到周边农贸市场进行摸查，发现有些市场销售的鲜肉90%为私宰肉。这些私宰生猪大部分是直接销往农贸市场、小肉菜门店、酒楼、工厂饭堂、机关食堂等，据调查每天约有4600头私宰猪在深圳销售。据不完全统计，每天约有近3000头市外屠宰的生猪肉品进入深圳销售。
市外屠场大部分投资规模较小，设备简陋、卫生条件差，检验检疫严重缺漏，肉贩采购的生猪全天24小时都可以随时进场屠宰，无须抽查检疫，肉品质量安全无法保证。商贩为降低成本往往选择逃避检疫，直接将这些肉品销往农贸市场，造成巨大的食品安全隐患。
深圳现行的《深圳市畜禽屠宰与检疫检验管理条例》为2004年制定，距今已10余年。为此，市人大代表林戈去年“两会”期间建议，严厉打击私宰肉，坚决取缔私宰窝点。立法修改相关法规，严标准、重处罚。政府要对所有进入深圳的生猪和猪肉进行备案认证，没有备案的生猪和猪肉不能进入深圳市销售(要制定进入深圳的生猪标准和屠宰厂标准)。
深圳市城管局介绍，深圳现有4个屠宰场，分别位于宝安区石岩街道、龙岗区横岗街道、光明新区公明办事处、坪山新区坑梓办事处，日均屠宰能力达20000头，根据市经贸部门提供的相关数据，目前4个屠宰场生猪日屠宰量约为15000头。
按深圳1800万人口，每人日均2两肉的标准测算，每日需求量约18000头，屠宰量与需求量存在3000头的缺口，填补这一缺口的肉主要来自冷冻肉、东莞和惠州合法屠宰场屠宰肉，此外还有部分私宰肉。
特别是深圳原先旧的屠宰场关闭后，部分生猪屠宰线转移到东莞和惠州的屠宰场，合同明确规定其所屠宰的生猪不能在当地销售，只能回深圳销售，对上述来源的猪肉没有相关的统计数据。
市城管局表示，将保持打击私宰高压态势，强化巡查机制，依托台账管理模式，定期开展专项整治。组织各级城管执法部门与公安、市场监管等部门开展联合执法，继续强化两法衔接工作，并配合相关部门推动理顺生猪屠宰执法体制。
