中国养猪网讯：网讯 最近一段时间，猪肉扛起了涨价“大旗”，并以50%左右的涨幅牵动着消费者的神经，近日，记者采访了相关业内人士，请他们为“肉涨涨”把脉会诊。
市场现状
猪肉价格噌噌涨
批发和零售价同比上涨50%以上
一般来说，随着气温升高，猪肉会进入消费淡季，价格也会略有下降。但是，今年猪肉却出现了“逆市”涨价现象。记者昨从市生猪办获悉，进入五六月份以来，我市猪肉批发和零售价格同比上涨50%以上。
“上个月中旬还是11块一斤，今天怎么就16块多了？”几天没有逛菜场，没想到一问肉价就被吓了一跳，昨天，在石塔菜场为家里采购猪肉的李女士一脸惊愕，她怎么也想不通，一个月不到，猪肉价格竟然上涨了这么多。李女士告诉记者：“转了一圈，每个摊位都是这个价，肋排甚至高达23元一斤，这样涨下去，真的吃不起。”
昨天上午，记者走访四季园、石塔等农贸市场发现，我市猪肉价格普遍上涨，市民最爱食用的精瘦肉价格平均达到了16元/斤，而去年这个时候，精瘦肉零售价格平均仅为10元/斤。
根据日前我市统计部门发布的数据，进入6月中下旬以来，市区猪肉的平均批发价已涨到14元/斤，零售价也创下3年来历史新高。
养殖户收获喜讯
农户养头猪能挣四百元
“现在是猪肉市场的淡季，没想到却卖出了旺季价，自己的辛苦总算没有白费。”提起养猪，高邮养殖户张建为年初的决定感到庆幸。他告诉记者，去年养猪亏了不少，今年好多人减少养殖量，但自己还是咬牙坚持了下来。
“现在除去成本，一头猪竟然能赚四百元，两千多头能赚八十多万，总算把去年亏损的补回来了。”张建告诉记者，自己从去年开始养猪，没想到的是，去年肉价一路下跌，每担只有三百多元，养殖一头猪就亏本300元。
记者了解到，现在生猪出栏价格已经涨到了950-980元/担，这对经历了去年惨淡的养殖户而言，无疑是个天大的喜讯。
记者观察
涨跌循环 肉价陷“连环迷局”
有涨就有跌，这是市场铁律。但猪肉价格在近几年总是伴随着令人吃惊的大涨大跌。
“2008年，猪肉市场一路走低，为减少损失，很多养殖户减少养殖，有的甚至直接放弃。”市区一生猪收购中介人员介绍，2009年由于市场肉源不足，猪肉价格一路上涨，“这种情况下，养殖户又开始加大规模，一些社会资本也加入养殖队伍。”
记者了解到，2009的上涨行情中，有关游资囤积猪肉的传闻也频频曝光，而一些温州投资者也直接进入养殖市场，甚至出现房产开发商转行养猪的新闻。
“和现在一样，相关部门采取了一系列措施进行控制，加大供应量，才让上涨势头降了下来。”该中介人员说，今年的情形和以往如出一辙，新一轮循环又开始了。
每次肉价上涨，都会出现消费者发愁养殖户欢喜的情况，而每次肉价下跌，也会出现养殖户减少养殖、宰杀母猪的现象。
“价格上涨了，市民负担加重，价格下跌了，养殖户利益又得不到保障。”谈及当前猪肉行情，扬州陵都养殖公司一人士感慨：涨与不涨都有人“受伤”！
业内分析
调控肉价须兼顾各方利益
涨价则消费者叫苦，降价养殖户又要亏本。猪肉价格的“连环迷局”如何破解呢？
“关键是兼顾各个环节的利益。”扬州大学经济管理学院一教授认为，从目前的物价上涨趋势来看，给猪肉一定的上涨空间是合理的，但这个合理区间如何制定需要相关部门的综合调查。
“要考虑到养殖户的收益，也要考虑到消费者的承受能力。”该教授说，除此之外，政府应该将功夫做在猪肉外，比如提高居民收入，对困难群体发放补贴。在价格下跌时，积极补贴养殖户，提高他们的养殖信心。
“如果仅仅是调动储备加大市场肉源供应，肯定解决不了问题。”该教授认为，若不兼顾各环节利益，纵然此次猪肉价格在调控之下跌了，下一波上涨还是避免不了，甚至越来越猛烈。
短 评
控制肉价不能
“牙疼医牙”
猪肉价格一路上涨，引起各界的关注，也成为网络调侃的热点。最近，网络上就流传了一个段子：猪肉一涨价，连素菜包子都跟着涨。为什么？因为做包子的师傅要吃肉。
虽为调侃之言，可笔者以为，调侃背后却有一定道理。现在，油价、粮价……都在上涨，做素菜包子的师傅要生活，就必须增加自己的收入，其制作的包子涨价也就在情理之中。同理，猪肉价格上涨，也不是一个独立的个案，而是CPI上涨背景下的一个表现，对其进行调控，必须立足于这一背景下，综合考虑消费者的接受能力和养殖户的收益问题。
调控物价是一盘棋，猪肉价只是棋盘上的一个棋子，走好这步棋，既要盯着棋子，也要看着棋局，如果“牙疼医牙”，只在“如何降价”上做文章，肉价之痛永无根除之日。 默然
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4月下旬以来——
全国肉价涨幅超两成
新华社电据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，4月下旬以来，全国猪肉价格呈持续上涨走势。端午节过后，随着节日效应的减弱，猪肉价格涨势有所减缓，但近半个月来涨速再度加快。监测数据显示，6月28日，猪五花肉、猪后臀尖肉价格同比涨幅分别为74.9％、68.8％。与4月下旬相比，全国猪肉价格上涨超两成。
