中国养猪网讯

      昨日，本报刊发《东湖新源标准化菜市场开业 14元低肉价吸引市民竞相购买》的消息后，引起市民对肉价的广泛关注。不少市民通过本报热线8403333表达对肉价的疑惑——为什么同样是鲜肉，新源菜市场每斤卖14元，市内大部分肉菜市场依然卖15.5—16元？这1.5元到2元的差距到底在哪？难道只是雁滩与市中心的地理位置不同？带着市民的疑问，记者昨日再次走访了猪肉生产的各个环节，得知猪肉批发价在国庆节后的二十多天内又降了近1元，相对于批发价的连续回落，零售市场依然慢半拍。

　　数据：

　　全国肉价连续三周回落 昨日上午，记者来到兰州东部定点屠宰厂，得知当天的猪肉批发均价为每斤10.9元。而在10月9日记者采访时，当时的批发均价为11.8元。显然，在这二十多天的时间里，猪肉批发价又降了将近1元钱。

　　此番肉价下降不是兰州的特例。据商务部1日发布的“商务预报”监测，10月24日至30日商务部重点监测的食用农产品和生产资料价格继续回落。其中猪肉下降1%。而这已经是肉价的连续三周回落。

　　显然，从兰州的猪肉批发价来看，下降趋势符合全国的降速。但大部分市场依然坚守在15.5—16元的零售价，又让老百姓感觉肉价的下降始终“慢半拍”。

　　差距：

　　要卖得快？要卖得高？

　　按照兰州人的饮食习惯，新鲜猪肉依然是首选。所以，随便走进任何一家菜市场，都可以见到“兰州军区鲜肉直销”的横幅或标牌。据业内人士介绍，所谓的“兰州军区鲜肉”正是来自东部定点屠宰厂，因屠宰厂最早隶属于兰州军区司令部，所以“军区鲜肉”沿用至今，成了兰州百姓信任的一个品牌。

　　在新开业的东湖新源标准化菜市场，标注“兰州军区鲜肉”的铺面有五六家。昨日，记者再次来到这里时，当天的肉价依然是14元。当记者询问同样是东部定点屠宰厂的鲜肉，零售价怎么会相差两元时，经营户道出了原因：那就看是要卖得快还是要卖得高？

　　安徽来兰的宋春来做这一行有20年了，他坦言，鲜肉的批发价依品质不同会有四五角钱的差距。以昨日为例，虽然均价10.9元，但最好的可能批到11.3元，最低的批到10.5元。因为他这全是老顾客，所以他每天都是凌晨4时就赶到屠宰厂，挑最好的肉批发。“11.3元批发，14元出售，会不会赔本？”宋春来坦言，不至于赔，但赚得不多，只能靠走量，薄利多销。

　　在之前的采访中，业内人士曾通过具体的数据得出结论：猪肉的批零差价在2.5元左右比较合理。而昨日，宋春来的说法再次印证了这一结论。宋春来说，城里的零售商虽然每斤加价多，但一天也就卖一两头猪；而这个市场里的经营户，因为肉价低，销量要多得多。以他本人来说，一天至少要卖十几头，收入也不差。

　　建议：

　　降价促销兼顾各方利益

　　兰州东部定点屠宰厂林厂长一直在关注肉价。昨日，他告诉记者，在2007年以前，兰州市场的猪肉批零差价也就2元左右。2007年之后，猪肉价格经历了几次大涨大跌，零售商们慢慢形成了“跟涨不跟跌，跟跌慢半拍”的经营习惯。

　　在得知新源标准化菜市场的肉价保持在14元后，林厂长感慨地说：肉价终于有了合理的批零差价。据他介绍，昨日，该屠宰厂的屠宰量创下半年新高，超过500头，这也是今年自5月份肉价上涨以来首次超过500头大关。他认为，如果市场上的肉价都能随着批发价的连续下降，降到15元以下，一定会带动屠宰量的上升。“对老百姓来说，15元就是一个分界线，肉价在15元以上，买肉的次数自然会减少，每次的购买量也就一两斤，屠宰量自然上不去；但如果在15元以下，一般市民能够接受，购买量和次数会增加，屠宰量随之增加，生猪生产的各个环节都有钱赚，养猪业也会步入良性循环。”

　　兰州大学经济学院教授汪慧玲在接受记者采访时说，在经济学上有个众所周知的规律：销售利润与销量、价格密切相关，而销量和价格往往呈反方向运动，即提高价格，销量降低，降低价格，销量上升。因此，对销售利润的追求就主要体现为对产品价格和产品销量的权衡问题。她建议兰州的猪肉零售商不妨借鉴新源菜市场的做法，降低价格，提升销量，兼顾各方利益，实现市场经济下的共赢。