中国养猪网1月15日消息：去年国庆节后，猪肉价格呈现一路下滑态势。但昨日记者在省城各集贸市场调查发现，随着春节临近，肉价再度反降为涨。
猪肉涨回每斤14元
昨日上午10时，记者在南昌市钟鼓楼集贸市场看到，肉摊上围满人群，摊主们忙得不可开交。一名等着买肉的市民告诉记者：“这么多人抢着买，我以为肉价便宜了，一问，还涨价了！”
一名市场管理人员告诉记者，最近猪肉价格和前段时间相比有所上涨，五花肉已卖到14元/斤，后腿肉14.5元/斤。上个月下旬，猪肉价每斤就已上涨了5角，这个月再涨5角，算是把前一阵子下降的价格又补回来了，不过价格不是很稳定，波动幅度也不大。
在灵应桥集贸市场，记者发现，精瘦肉价格在17元/斤，和上月比每斤涨了近1元，五花肉、前夹肉14元/斤，与前期12元/斤相比涨幅更大。猪脚价格涨幅也较大，市民张大伯说：“前段时间猪脚价格远低于肉价，现在已经和后腿肉、五花肉价格一样了！为什么涨得这么厉害？”
记者发现，去年国庆前涨得最猛的猪排骨却基本没涨，价格在17元/斤，与去年国庆前21元相比，价格一直处在低位。
灌香肠腌腊肉导致
在广润门集贸市场猪肉销售区，记者看到几乎每个摊点前都围着许多顾客在挑选猪肉。经营户陈师傅告诉记者：“主要是因为快过年了，买肉的人比以前多了。今天早上才一个多钟头，我的摊点就卖了大半猪肉。”
旁边一家肉贩说，这几天买肉的人还算少，前些天很多顾客为了灌香肠、腌腊肉，买肉都要排队，鲜亮点的肉更是抢着买。记者了解到，市场内包灌香肠的价格基本在每斤13.5元到14元，而上个月肉价也不过11.5元至12元。
在南昌市开了好几家冷鲜肉专卖店的董老板说：“年前市民喜欢灌制香肠、腌制腊肉等年货，所以猪肉销量猛增，而农村不少农户开始杀年猪留给自己过年，生猪需求增加，所以收购价格也不得不往上抬，因此才会出现零售终端价格上涨。”
短期肉价可能再涨
江西省价格鉴定监测管理局有关负责人分析说，近期需求仍是决定猪价走势的最主要原因，短期内肉价稳中略涨是主基调。据省价格成本调查监审局“生猪生产成本调查月报”显示，我省去年12月份生猪环比平均饲养成本略有下降，售价、净利润均出现增加。由于年前市民腌制腊肉、香肠，猪肉消费高峰期到来，本月生猪售价止跌回升，平均售价为每公斤16.91元，同比上涨19.17%，环比上涨1.07%。
该负责人分析，按照往年生猪市场行情，猪肉消费高峰将持续到元宵节前后，预计近期生猪价格仍会小幅上涨。
