中国养猪网讯：
食品安全事件频发，不少市民对标榜无公害的有机食品、“土”字号食品偏爱有加。从1日起，市场销售的有机产品必须在包装上添加有机产品标识和认证码。南都记者调查发现，为迎合消费需求，市场上呈现出一大批土猪肉和土鸡蛋品牌，价格普遍较贵，而国家对此却无相关标准，土不土由商家说了算。
市民大多只凭口感辨别
昨日，在福田莲花北社区一家生活超市内，记者转了一圈未找到普通猪肉，可供选择的只有五丰土猪肉和壹号土猪肉。其中，五丰土猪瘦肉叫价18.8元一斤，壹号土猪瘦肉36.8元一斤。相隔不远的福田农批市场内，普通瘦肉仅售13元一斤。
“土猪肉价格相对偏高，购买者绝大部分是家庭顾客。”福田农批市场肉禽部相关负责人余先生称，该市场共有猪肉档位41家，4家销售土猪肉。普通猪肉和土猪肉拿货价格每斤只相差0.7元，到了零售环节，价格通常相差2至5元。昨日，该市场土猪瘦肉标价18元一斤，比普通瘦肉贵5元。
对于如何辨别土猪肉和普通猪肉，受访市民大多表示，土猪肉肥肉厚、吃起来比较香，除此之外没有其它辨别方法。超市方面则称，和有机食品不同，国家对此没有相关标准和认证，土不土只能由商家说了算。
专家建议莫盲目追求“土”
同样由商家说了算的还有土鸡蛋。据福田农批禽蛋批发商李先生介绍，通常情况下，土鸡蛋批发价每斤要比普通鸡蛋贵0.2元。
因为无相关标准，行内普遍认为，最简单的辨别方法就是看蛋壳颜色，蛋壳呈白色为土鸡蛋，呈红色则为普通鸡蛋。“其实营养成分差不多，只是鸡的品种不同。”李先生坦言，现如今都是大规模饲养，传统方法饲养的土鸡和土鸡蛋在市场上少之又少。
深圳市营养学会理事兼副秘书长任莉莉表示，“土”字号食品口感确实更胜一筹，但从营养学角度来讲，营养的合理搭配要求食物多样化，不能过分强调某一种食物的营养价值。只要不使用激素等国家违禁添加剂，普通猪肉和鸡蛋都是可放心食用的，市民没必要盲目追求“土”字号产品。
知多D
如何鉴别土猪肉
看肥肉土猪的肥肉约二三指厚，肥肉和猪油很白，腰条肉较薄。普通猪的肥肉较薄，肥肉和猪油偏黄，腰条厚。
看骨髓土猪的龙骨较重，骨髓多且颜色清亮，熬出的汤汁呈奶白色。普通猪的骨髓少而黄，熬出来的汤色泽较为混浊。
看花肉土猪的花肉一般五层，层次分明。普通猪肉一般三层，层次模糊。
试弹性用力按猪肉，恢复得快的是土猪肉，还原得慢甚至不还原的是普通猪肉。
