中国养猪网讯：
目前肉制品业绩的平缓，主要是在消化瘦肉精等食品安全事件的压力影响。但随着时间的推移，越来越多的居民开始认同只有品牌优势的上市公司，才可以提供品质更佳的肉制品。至少出现食品安全事件的概率较低，因此，肉制品上市公司仍有望畅享我国肉制品产业高成长的盛宴。
据资料显示，未来肉制品产业成长动能主要来源于两点。
一是市场集中度的提升。
目前美国等发达国家的前四家肉制品的市场占有率超过70%。但我国在2010 年，前四家的肉制品生产商的市场占有率只有8%。所以，随着我国加大食品安全，提升市场集中度，我国肉制品的市场集中度正在提升。据商务部的规划，到 2015年，直辖市和常住人口在500万以上的城市城区定点屠宰厂少于4家，其他地级以上的城市城区少于2家，县(市)全境只设1家，有条件的地方不设屠 宰场，定点屠宰厂数量减少至3000家左右，截至2012年6月，生猪定点屠宰厂已经降至5862家，且淘汰仍在继续，从而有利于肉制品生产厂商盈利能力 的提升。
二是产品的消费升级。
由于我国肉类消费结构存在的 “四多四少”现象(即白条肉多、分割肉少，热鲜肉多、冷鲜肉少，裸装散肉多、包装肉少，高温制品多、低温制品少)，《十二五时期中国肉类工业发展战略研究 的报告(提纲)》提出，要积极发展冷却分割肉，优化肉制品结构，2015年达到县城以上热鲜肉销售比例降至50%以下，冷鲜肉占比提升到30%的目标。并 考虑到肉制品消费的趋势结构，低温肉占比将会提升。预计2015年，中国冷鲜肉消费占比提高到30%，在猪肉深加工制品中，高温肉和低温肉的占比从目前的 40%比60%下降到30%比70%。而且，“十二五”末，冷鲜肉和低温肉市场容量增速最快，分别增长204%和97%(年复合增长率分别为32%和 19%)，由于猪肉制品深加工率的提高，高温肉市场也将增长27%(年复合增长率为7%)。 如此就为拥有雄厚资本实力、技术优势的肉制品上市公司的业绩高成长注入了新的强劲动能。
