中国养猪网讯：
大家应该清楚，超市里的猪肉品种名字五花八门，让人摸不着头脑。为什么要分的这么多呢?
“超市卖猪肉，又是一级前夹，又是二级前夹，这么多名字，搞得人糊里糊涂的，像是在上解剖课。”最近，市民叶女士在购买猪肉时发现，超市里的猪肉品种，名字五花八门，让人摸不着头脑。
超市：细分猪肉更多选择
昨日，记者来到武昌一家超市，在猪肉柜台里，记者看到了和猪肉相关的商品多达20种。其中一些品类里面又分出很多小类。比如叶女士提到的前夹肉，除了一级前夹、二级前夹，还有精品前夹和精致前夹。后腿肉和五花肉也是，都各自分出了一级、二级、精品、精致四类。
不过，记者随机询问了五名前来购物的市民，其中三人都不太清楚什么叫“前夹”，也不知道一级和二级有什么区别。
对此，记者请教了该超市负责肉食分销的李师傅。他告诉记者，过去因为人们刀法不精，再加上对猪肉的不了解，猪肉解得“粗”，消费者也吃得不精细。如今，随着“要吃得精”这种观念深入人心，现在半头猪都能够分解成49个品种了。“这样做，是为了尽量把好肉分解出来，让市民有更多选择。比如精品前夹和精致前夹两者的区别在于，精品前夹正反两面的肉都好，但精致前夹只有一面的肉好，另一面的肉就粗糙一点，有市民想多吃好肉，就可选择精品前夹。”李师傅说。
市民：虽然方便，但价格贵
记者注意到，猪肉被分得越来越细，各个档次的价位也拉开了差距。以前夹为例，一级前夹每500克12元，二级前夹每500克13元，精致前夹每500克15元，精品前夹每500克16元。
不过，若是一整块前夹，每500克零售价仅10.8元。对此，有不少消费者纳闷：“猪肉分细后，购买和食用虽然方便了，但价格也更贵了。”
对此，李师傅直言：“按照原来的方式，半头猪分解成21个品种，超市毛利率大概在4到5个点，分成49个品种后，猪肉分得更细了，市民买的量可能小了，但每部分可能要多出2到3角钱，超市毛利率可上升10到15个点。”
