夏季原本是猪肉消费的淡季，可现在市场上的猪肉上演一场价格“逆袭”。今年以来，猪肉的价格呈现U形曲线，5月初达到此轮价格的最低点，6月份之后，猪肉价格持续上涨，价格开始“挑战”春节期间的售价。
昨天，省物价局公布全省猪肉零售均价，猪精瘦肉、猪腿夹肉、猪排骨每斤均价分别为15.83元、12.26元和16.72元，较5月中旬(猪精瘦肉、猪腿夹肉、猪排骨每500克均价分别为13.95元、10.55元、14.67元)最低点分别回升13.5%、16.2%和14%。而去年春节期间，这三种猪肉的每斤均价分别为16.91元、14.15元和18.91元。
省物价部门分析，4月份，包括湖北在内的全国20多个省份同时启动冻猪肉收储工作，受国家生猪收储政策和端午节消费需求增加等因素影响，生猪、猪肉价格下行趋势减缓，5月中旬到达此轮下跌的最低点后小幅上行，目前生猪、猪肉价格已有明显回升。
也有生猪养殖户表示，高温天气是今夏猪肉价格上涨的“推手”之一，全国各地的高温天气造成生猪流通受阻，因为高温下长途运输猪容易出现风险，导致猪源紧张;而高温天气导致部分省市持续干旱，生猪饮水困难，出栏体重下降。
省物价部门表示，由于当前全国生猪存栏量整体仍然偏高，眼下高温酷暑天气也是猪肉消费淡季，后市生猪价格将进入弱势整理阶段。
