生猪市场每隔3-4年将经历一个猪周期，07年及11年价格暴涨，届时，中国经济正处在飞速发展的通胀时期，成本推动叠加需求膨胀，再加上一定供给萎缩，相互作用，推动猪价上涨。
在经济高速发展及高通胀时期，饲料成本及人工成本，各项成本增加，总体社会需求较为旺盛，对猪肉需求也表现相对旺盛。根据数据显示，2013年之前，猪肉需求增幅在3-6%之间。一方面需求增加，一方面供应因受到产业结构调整及疫病的影响而萎缩，两项因素的结果，导致供应呈现偏紧，出现缺口，推动猪价上涨。因通胀及货币资金量充足，猪价涨，肉价更涨，最后迫使政府出来调控，在暴利面前，产能快速扩张。随着产能恢复，猪价由上涨转下跌。
而本轮猪价上涨，是在经济由快速转为平稳，经济下行压力存在，社会总需求不旺，再加上随着人民生活水平提高，膳食结构变化，近两年，猪肉消费呈现小幅下降的态势。根据统计显示，2013-2014年，全国猪肉总消费量以每年几十万吨速度下滑。
截止到2014年8月份，餐饮业才从近两年政府反腐倡廉的打击中恢复过来。2015年上半年，CPI始终在2以内运行，社会总需求相对不足，PPI持续32个月下降，且现在肉类多样化，替代性较强。尽管猪价持续上涨，但终端消费始终不旺，白条肉涨幅有限，只要肉价一上调，需求就立马下来
目前市场，是猪价涨，成本提高，迫使肉价涨。肉价因受到需求及货币影响及总体经济环境影响，涨幅有限及上涨困难，因此，除非生猪供应出现了大的缺口，否则猪价难以大涨。
目前全国猪价普遍进入9元时代，猪价上涨已经影响到消费，部分地区白条肉销量下降，且部分地区屠宰厂已处在亏损阶段，猪价续涨空间有限，即使是受到国庆，中秋消费旺季拉动。
单纯因产业结构调整而引起的供给萎缩，导致供需失衡，且原料价格低位运行，成本对价格拉动有限。在总体需求不足环境中，供给萎缩导致猪价上涨空间有限。
