近期，各地猪价走势比较平稳，涨跌空间有限，一方面，猪源依然紧缺，全国均价保持在9.1--9.2元/斤之间。另一面消费低迷，立秋后各地屠宰量变化不大，仍是消费淡季。而各类院校开学，对于增加的集团性消费，对猪价提升作用如何?能否打破当前供求平衡，带动猪价再上一个台阶？
1、为什么说学校开学，有利于提升屠宰量?
学校是一种特殊的消费群体，对于学校食堂来说，采购一般是通过农贸市场或者屠宰场直接采购，对猪肉安全要求比较高，一般不会随便更换厂家，这种集团性消费对屠宰场来说，属于固定客户，必须增加屠宰量才能满足。
关于学校开学与屠宰量变化，我们可以回顾东北7月初的9元高价，7月初东北三省反超南方，快速突破9元/斤，但很快就开始下跌?为什么呢?根本原因是北方屠宰场屠宰量明显下降，最高下降3成。而7月初正是学校放假的日子，本来就是消费淡季，加上学校集团性采购突然消失，屠宰场的屠宰量下降明显，对东北高价失去支撑作用，所以东北猪市出现了较大幅度的回调。
2、9月消费明显好转，是否撞见出栏高峰?
不可否认的是9月本身也是一个消费旺季，应该仅次于春节。首先，学生开学一下子从夏季消费淡季的阴影中走出来。其次9月天气开始转凉，加上节假日、升学宴等各种利好因素，对猪肉需求量明显增加。但近几年9月行情都没有8月好，究其原因是9月同时是一个出栏小高峰。
