昨日(1月24日)，记者走访市场发现，(福建)厦门猪肉正进入“逢节必涨”的轮回，肉价悄悄往上爬。不仅如此，业内人士预测，春节前猪肉价格很可能仍将一路走高，且这种趋势还会延续至年后。
“猪八戒”年关“翘尾巴”
为了春节期间招待客人，家住岳阳小区的郑奶奶，开始为家乡菜“腌制辣椒肉”做起了准备，但细心的她发现，猪肉的价格正在悄悄往上涨。“之前买的肋排一斤好像才十八九元，但昨天，肉摊的人卖我20元。”郑奶奶说，虽然看上去是一两块的差别，但感觉上，却好像贵出了不少。
郑奶奶的感觉没错，最近一段时间，“猪八戒”确实又开始“耍牛气”了。
据生意社监测，由于国内生猪存栏量持续下滑，近期市场需求增加，生猪供应偏紧，国内生猪价格持续上涨，生猪商品指数上涨至124.41。
分析认为，临近农历年底，受全国大范围冷空气影响，国内生猪外运受阻，屠宰场收购难度增加，加之目前国内生猪市场猪源依旧偏紧，屠宰场为保证收购不断上调收购价格，国内猪价呈持续小幅上涨态势。随着冷空气的持续，生猪价格还将受到支撑。
幸运的是，最近一段时间，玉米、豆粕等价格持续弱势，尤其是豆粕价格几乎触底，养殖成本整体处低位运行。厦门畜牧业人士表示，目前，国内猪粮比为9.2：1，养殖利润不断增加，对猪农来说无疑是个好消息。
旺季涨价或将持续到年后
此轮涨价，在厦门“猪倌”李先生看来，主要是消费旺季里的生猪数量结构性短缺，造成了猪肉价格短期上涨。“日常的猪肉消费量并没有减少，餐馆酒楼的订货量也在增加，年前有肉不会愁卖。”做了多年猪肉生意的吴女士说。
短期涨价，中期来看，猪肉涨价的趋势或持续到年后。生意社生猪产品分析师也说，诸多利好提振，国内生猪价格整体仍将延续小幅上涨态势。
年底到春节后是农民补栏淡季，春节后通常比年底更差，因此展望一季度，生猪、母猪存栏量继续下降的可能性非常大。
“供给侧逻辑在2016年将继续支撑猪价维持在高位区间，全年价格向下空间有限。”分析师李文旭认为，生猪向上的趋势很大概率会突破历史高点，短期波动则仍受季节性或节假日需求的刺激而出现。
